- 酿果酒的做法
酿果酒的做法
准备材料：草莓1斤，冰糖适量，白酒一瓶。
1、草莓选未破损的，加少许盐泡3到5分钟后沥净待用。
2、把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。
3、将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。
4、接着放入一层草莓，注意放草莓的时候要轻轻放入。
5、按照这样子一层冰糖一层草莓的放入密封罐中。
6、把草莓和冰糖都放入之后，最后倒入白酒，白酒要没过草莓。
7、草莓酒密封好后，放置在阴凉处或者冰箱冷藏室里，隔几天可以轻轻摇晃一下密封罐，一个月后就可以饮用了。
酿果酒做法如下
1、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。
2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。
3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。
果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进0.8%黑曲种（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃，24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。
酿果酒是一种口感清香、适合女性饮用的酒类饮品，制作方法较为简单，以下是一种较为常见的酿果酒做法：
所需材料：
1. 新鲜水果（如草莓、桑葚、葡萄、杏子等）1公斤
2. 白糖 500克
3. 高度白酒 1斤
4. 食用盐 1勺
制作步骤：
1. 将水果彻底清洗干净，去掉果蒂与烂果。
2. 将清洗后的水果放入一个大瓶子中，加入白糖、食用盐和高度白酒，搅拌均匀。
3. 将瓶口用纱布或棉布遮盖住，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。
4. 大约7-15天后，果酒会开始发酵，此时瓶内会冒出气泡，酒液也会变得浑浊。
5. 当果酒完全发酵后，用漏斗过滤掉果渣，将清澈的果酒倒入干净的瓶子中，即可食用。
需要注意的是，酿果酒的过程中要保证卫生，尽量避免污染。另外，发酵时间和温度会影响果酒的口感和酒精度数，可以根据自己的喜好来调整。此外，酿果酒的瓶子要选择密封性好的材质，以免外界杂质影响果酒品质。
酿果酒可以用很多种水果、蔬菜和花来制作。以下是一般的酿果酒的基本做法：
材料：
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- 新鲜水果（橙子、苹果、葡萄、草莓、李子、桃子等）
- 白糖
- 酵母
- 水
工具：
- 一只大玻璃瓶或陶瓷罐
- 一只气密性好的塑料瓶或玻璃瓶
- 滤纸
- 漏斗
步骤：
1. 将水果清洗干净，去皮去核，切成小块。
2. 将水果放入大瓶子中，加入足够的水，使水果完全浸没在水中。
3. 加入白糖，一般按照水果重量的1/3来加糖。
4. 加入酵母，一般按照水果重量的1%来加酵母。
5. 将大瓶子口用滤纸盖住，放在室温下静置。
6. 每天打开瓶盖，用长筷子或勺子搅拌一下水果，然后再盖上滤纸。
7. 大约7天后，水果开始发酵，有酒味。
8. 把发酵好的水果液用漏斗过滤到另一只瓶子中，盖好瓶盖。
9. 再放回室温下静置，约1个月左右，水果酒就可以喝了。
注意事项：
1. 酿造过程中要保持卫生，瓶子和工具必须清洗干净。
2. 酿造过程中瓶子要盖上滤纸，以便通气，但是要避免灰尘进入。
3. 酿造过程中不能用金属器具搅拌，以免污染水果液。
4. 在酿造过程中，水果液会产生气体，瓶盖要松开一点，以免瓶子爆炸。
5. 酿造出来的水果酒不宜过量饮用，饮用过量会对身体产生不良影响。
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