冬至时节的三坊七巷，邻里间的温情是何模样？在福州这片古老土地上，一场独特的冬至盛宴正在上演。当夜幕降临时，坊巷名人后代与餐饮界翘楚齐聚一堂，于文儒九号闽菜馆内共同酿造冬日的温情。此刻，他们用最地道的福州方式庆祝冬至的到来。
冬至的福州，美食总与米息息相关。其中最为人们所熟知的习俗便是搓“米时”，也叫“搓圆”，寓意团圆与好运连连。全家人围坐一团，边搓“米时”边唱童谣，欢声笑语间，浓浓的年味便弥漫在空气中。
在文儒坊的这次冬至活动中，“米时”的制作尤为特别。选用了两种不同工艺的米团，一种是常见的糯米粉加水制成的白色米团，另一种则是采用糍粑工艺，更具嚼劲。
文儒闽菜馆董事长郭可文细细道来福州冬至的传统文化。在福州，冬至前一天便开始忙碌地搓制“米时”，而到了第二天，家家户户都会将亲手制作的“米时”分享给长辈亲友，以表达孝心和邻里间的和睦。而酿制青红酒则是农事活动的产物，在冬至时节，农事告一段落的福州人便投入到酿酒的技艺中。活动现场还展示了蒸糯米饭、加入酒曲、入糯米饭以及封坛等酿酒环节。
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文儒九号作为福州传统官府菜的代表，十六年来一直坚守传承。林则徐、沈葆桢等名人的后人也曾参与冬至活动，在此交流分享。面对餐饮市场的竞争与挑战，文儒九号始终坚守传统与创新的平衡。作为福州唯一米其林一星闽菜馆，企业计划拓展海外市场，已与阿联酋迪拜的合作伙伴达成了开店意向。郭可文的愿景是，让全球食客都能品尝到最地道、最正宗的福州美食。
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