- 喝酱酒的好处和坏处
- 2020年中国酱酒产量
- 除了茅台，还有哪些酱酒百年老字号
- 40左右酒推荐
喝酱酒的好处和坏处
酱香型白酒的特点： 窖香浓郁， 口味丰满， 入口绵甜干净，纯正。
这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。缺点就是价钱很贵。一般人承受不起。
好处：
1、酱酒中含有丰富的维生素和矿物质，可以提高人体免疫力；
2、酱酒中的酵母能促进肠道蠕动，促进消化、排毒；
3、酱酒中的乳酸菌可以促进肝脏代谢，帮助消除酒精；
4、酱酒中含有多种氨基酸，可以补充人体所需的氨基酸；
5、酱酒中含有丰富的黑木耳、芝麻等营养物质，可以改善人体营养。
坏处：
1、酱酒中含有一定量的酒精，因此不宜长期大量饮用；
2、酱酒中含有一定量的糖分，过量饮用会增加血糖，影响身体健康；
3、酱酒过量饮用容易引起心血管疾病、肝脏损害或肾脏损伤等症状；
4、酱酒中含有一定量的酒精，过量饮用会影响神经系统，影响正常工作和学习；
5、酱酒中含有一定量的酒精，过量饮用容易损害胃部，
2020年中国酱酒产量
根据国家统计局数据显示：2020年11月中国酱油产量为67.3万吨，同比增长2.71%；2020年1-11月中国酱油累计产量为624.2万吨，同比增长3.55%；2015-2019年中国酱油产量2015年达到最高，此后呈现下降趋势。相关报告：智研咨询发布的《2021-2027年中国酱油行业发展现状及发展趋势预测报告》
2020年全国酱香型白酒总产量约60万千升，同比增长约9%，实现销售收入1550亿元，同比增长14%，实现销售利润630亿元，同比增长约14.5%。
目前，酱酒以白酒行业8%的产能贡献了全行业近30%的销售收入，近40%的利润。
除了茅台，还有哪些酱酒百年老字号
今天，阿文就给大家说一说这些曾经比茅台还牛的酱酒老字号！
一、恒兴酒厂
恒兴酒厂创始人赖永初先生是贵州黄平人，祖籍福建泉州，民国时期贵州商业巨子、爱国民族实业家，始创赖茅酒，被誉为“赖茅之父”。1941年，赖永初独自斥巨资扩建“恒兴酒厂”。20世纪30年代末至40年代初，茅酒赝品充斥市场，直接影响到茅酒的经营秩序。为区分酒市场赝品，赖永初先生将自己的姓氏“赖”与产地茅台镇的“茅”作为“赖茅”酒商标冠名注册，成为恒兴酒厂所产茅酒的名称，并且注册了大鹏图案的“赖茅”酒标志，以示“恒兴茅酒”之正。自此，“赖茅酒”因其“酱醇厚”、入口丰满、空杯留香、开瓶飘香满堂的酒质特性，在海内外享赋盛名。
二、成义烧坊
“成义”烧坊始建于清同治元年（1862年），现保存的旧址为“成义”烧坊生产房（2个灶18个窖)。1985年，茅台酒厂在原址上改建成制酒一车间，该建筑为砖石结构台梁式小青瓦顶仿古建筑，大门上刻有“茅酒之源”四个大字，面积约450平方米，保存完好。现使用的窖池是原烧坊窖池基础上扩建，在生产空地上还有原烧坊窖池遗迹。成义烧坊是茅台的前身，属于酱香型白酒，口感很不错，不上头。
三、荣和烧坊
"荣和"的悠久历史人人皆知，酱香白酒的典范，1879年“荣和烧坊”于光绪五年(1879年)设立，由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板王立夫合股各以自己名字中的的一个字命名为“荣太和烧房”，烧坊就设在茅台偈盛酒号（1458年）的原址旁。1879年年底“荣太和烧坊”经营初期孙全太撤资，更名为“荣和烧坊”。1952年荣和烧坊（王茅）被政府没收，成义烧坊（华茅）被整体收购，恒兴烧坊（赖茅）被整体收购折价2.5万元；尔后合并成立了贵州省地方国营茅台酒厂。由于荣和烧坊是被没收，而不是被收购，这也是现在荣和烧坊拥有“荣和”商标的原因。
近年来，随着市场份额不断扩大，品牌知名度和美誉度越来越高，酱酒的发展迎来了全新的轨迹。茅台酒虽好，但很多喝过正宗散酒的酒友都知道茅台并不是唯一，特别是在亲朋好友相聚之际，选上一款性价比高的甚至是飞天口感的酱香酒成为了当务之急，但弄到需要渠道和机遇，可遇不可求。如果你硬要我推荐一款性价比高的飞天口感的酱香酒，那么散茅吧！以酒会友，相遇便是缘，匠心酿造茅台镇传统纯粮坤沙酱香酒。想了解更多酱酒知识，可以关注并私信我。
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如今随着茅台的影响力越来越大，提起酱酒人们几乎都会想起茅台，似乎茅台已经成为了最正宗的酱酒了。其实除了茅台以外，还是有着很多的百年老字号酱酒。
首先像成义烧坊是由清末贵州首屈一指的大盐商华联辉一手创办。其杰出代表产品华茅也随之成为历史。
1879年（光绪五年）王荣（又名石荣霄）、孙全太、“天和号”老板合股，三方各取一字，命名并创建“荣太和烧坊”于贵州茅台镇。其杰出代表产品为“王茅”。
1929年，贵阳市商人周秉衡在茅台村开办“衡昌酒房”，后改名“恒兴烧房”，杰出代表产品为“赖茅酒”。
不过后来在政府公私合营后，荣和烧坊与成义烧坊、恒兴烧坊合并而成茅台酒厂，也就是今天人们所知道的王茅、华茅、赖茅，都已属于茅台体系。
其次当时同荣和烧坊、成义烧坊、恒兴烧坊齐名的还有一家百年老字号“惠川糟房”，在清朝光绪二十四年（1898年），由荣昌商人邓惠川携家到二郎镇，在二郎开办了“絮志酒厂”，到了光绪三十三年（1907年），邓惠川将“絮志酒厂”改名为“惠川糟房”，采用茅台酒工艺并自己又在酒曲中加入多种草药，在原“凤曲法酒”的基础上酿造出一种“开坛喷香、入口呈酱”的酱香型美酒，以工艺命名为“回沙郎酒”。
据《四川经济志》记载，1956年在成都金牛坝会议上，周恩来总理说：“四川还有一个郎酒嘛，解放前就很有名，要加快发展！”当年，国营四川省古蔺郎酒厂成立。也就是当下的郎酒继承了当年的百年老字号惠川糟房的酱香传承，也就是说如今哦郎酒也有在百年酱香历史。因此郎酒可以说是当下除茅台外的另一百年老字号酱酒。
最后除茅台外，茅台镇还有着很多时代传承酿酒工艺的一些小酒厂，通过酿酒人的传承，自家烧坊也有着近百年的历史，像1915酒厂，还有当下时下1919体系在茅台镇寻到的衡昌酒房酒，溯源于当年的衡昌烧坊酿造工艺传承，同样有着百年的历史。
因此除茅台以外，酱酒百年老字号还有着二郎镇的郎酒，1915酒，衡昌烧坊酒等。
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40左右酒推荐
杜酱熊猫酒来自茅台镇的核心酱香厂区，在当地酿酒30余年。
它也是一款经过12987工艺酿制的坤沙酱酒。与茅台酒选用同样的原料：颗粒饱满的优质红樱子高粱，其水也取自当地著名美酒河赤水河。
传承古法酿造，口碑一直很高。但其价格很亲民，一直以来都是酒友们心中的一款口粮酒。在当地的酒桌上也很常见。
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