- 为什么优质茅台酱香型白酒大多数都是53度
- 为什么53度才能算是好的酱香酒
- 为什么茅台酒的度数大多是53%
- 为什么优质茅台酱香型白酒大多数都是53度
为什么优质茅台酱香型白酒大多数都是53度
为什么酱香酒只有53°？
53°是水分子和酒精分子结合的最佳度数，是经过长时间陈化贮存自然形成的，此时游离的酒分子少，对身体的刺激少。同时，53°的酱香酒不仅能够促进人体内肝脏金属硫蛋白的分泌，有益肝脏健康，还可以清除体内多余的自己基，抗肿瘤，抗疲劳，抗病毒等。
为什么53度才能算是好的酱香酒
酱酒的酿造工艺决定
酱香型白酒在酿造过程中要经过2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，到9个月出酒率还不到30%，所以酱酒储存的时间最少需要到3年以上，成品酒只能达到53°。正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53°的优质口感，喝起来优雅细腻、回味悠长。
53°是酒精分子和水分子缔合最牢固的浓度
53°是先辈几千年的酿酒经验得出来的最优质的的浓度，是文化的结晶，是自然的形成。酒精浓度在53°时水分子和酒精分子缔合得最为牢固，任岁月流逝，却历久弥新。所以酱酒越陈品质越好、越陈口感越好、越陈越有价值。
为什么茅台酒的度数大多是53%
茅台酒的度数有53度，43度，和38度，但是常见到的大多数为53度，以及茅台的王子，迎宾等也都是53度，这是有很大讲究的。
首先，大家都知道，茅台酒在酿造蒸馏时一共七次取酒，前面两次的度数较高，能达到70度左右，中间取酒过程一般度数为50度到60度之间，后面几次取的酒，度数也会逐渐降低。
然后，新酿的酒需要进入酒窖经过三年时间的窖藏陈化，以达到更好的口感，在这三年期间原浆酒中的酒精也会有所挥发，度数有所下降。
三年窖藏期满，调酒师会进行勾兑，将不同批次的取的酒进行中和，勾兑，那么，下来酒精度基本到53度，55度左右，那么再进行降度处理，达到一个统一的标准。
通过历代酿酒师的潜心研究证实，白酒的酒分子与水分子在52度左右为最完美的融合，口感最佳。所以，茅台酒的度数大部分为53度。
大家好，这里是国酒鉴真
首先，小编科普一下酒度数的定义。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类：高度白酒和低度白酒。
世界第一高度酒是来自波兰的精馏伏特加，酒精度达到了96°，跟喝纯酒精差不多。当然，此酒的用途不只是饮用，还可以配制医用酒精，由于度数太高了，喝酒时千万不能吸烟，以防着火。
然而在中国白酒界，大部分白酒不宜超过68°，否则不适合饮用。而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75%。这一点要清楚，高度酒和好酒是没有必然联系的。
事实上，在茅台酒的历史上首次采用酒精计测量酒精温度，由于没有矫正温度，测量结果为55度，茅台酒精度一直按55度左右标准出厂，1957年标注茅台酒酒精浓度为：在摄氏度20度温度下，酒精含量为54-56度。但是出口茅台酒的温度浓度只有52-53度。1975年飞天牌茅台酒首先标明酒精浓度，采用国际通用的标注53%vol，此后飞天牌茅台酒度数一直为53度。后来虽然也曾出现过39度、38度、33度茅台酒，但截止到现在市面上常见的茅台酒只有53度和43度低度茅台。
那么茅台镇生产的优质酱香型白酒为何钟情于53度？
酒瓶里为什么放玻璃珠
有哪位酒神说说茅台酒瓶里有一个玻璃球是做什么用的？为什么要放酒瓶里的玻璃珠怎么拿出来五粮液酒瓶珠子什么材质有哪位酒神说说茅台酒瓶里有一个玻璃球是做什么用的？为什么要放谢邀，茅台酒内的玻璃珠主要有三个作用，第一、可以直瓶拉出很长的酒线；第二、防止茅台酒独有的酒香味挥发；第...,茅台尚酱
传统而又独特的酿造工艺造就了茅台镇优质酱香酒53度的优质口感，千万酒家实践证明：53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，如果酱友有兴趣可尝试不同度数的酒，到时候得出的结论一定是53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。就如同这杯酱香酒，只有53度的时候 ，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。
因此正是这份特殊度数的设定，犹如黄金分割点。造就了茅台酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的风格特点。
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为什么优质茅台酱香型白酒大多数都是53度
您好，相信大家都会曾疑惑过：为什么中国的优质酱香白酒几乎都是53度的，而不是其他度数的呢？1-100中那么多个度数，为何偏偏就选择53度的？今天小六就带大家一探究竟。
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。在20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。
这么多的优质酱香酒都是53度的，这肯定是有一定科学依据的。
曾经有学者做过一个科学实验：在一个标准环境下，他用53.94ml的乙醇（酒精），加入到49.83ml的水，结果混合物体积是100ml，而不是103.77ml，酒精度数为53°。这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，也说明此时比例水分子与酒精分子缔合得最牢固。
正因为53°酱香酒的水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。对不同度数的酱香酒进行对比，相信大部分酒友都会觉得53度喝起来更加优雅细腻，更加回味悠长。
茅台镇的酱香酒使用的是12789工艺，在各大酒师共同努力下，该工艺不断完善，勾调技术经验的不断积累，经过多年的实践证明，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是最好的，酒的度数大约为53度。酱香白酒度数在52-54度时，酒的口味最为醇和醇厚，丰满优雅。如：1951年前，茅台酒也出现过54度的，在茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，后来最终确定了53度是酱香型白酒的一个标准。
无独有偶，中国浓香型白酒，使用“掐头去尾取中间”工艺，产酒度数也是52度左右，也是在53度左右，也表明了53度白酒的科学性。
53度的优质酱香酒，并非只有那些知名牌子酒，我知道茅台镇有更多鲜为人知的优质纯粮酱香酒，虽然在国内很多人觉得是默默无闻的，但是有很多嗜酒者慕名而来的，只是他们的传播是以口碑分享或者是好友推荐传开的，也有不少有缘尝到物美价实的优质纯粮酒。
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