- 冷的土家酱香饼可以吃吗
- 土家香酱饼的酱料有几种
- 土家酱香饼酱的做法和配料
- 土家酱香饼如何做才葱香酥脆
冷的土家酱香饼可以吃吗
可以。冷了的酱香饼在短时间内可以通过烤制或者蒸制进行使用，冷了的酱香饼没有刚做出来的酱香饼的口感酥脆；酱香饼最佳食用时间是当天购买当天食用，为保证酱香饼的最佳口感，还原最初味道最好的方式是放入微波炉里面进行二次加热，能够最大程度的保留酱香饼的原汁原味。
土家香酱饼的酱料有几种
食材：
郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、孜然粉、五香粉、大蒜、洋葱、盐、葱、白芝麻、香油、油。
步骤：
1.洋葱、蒜切碎末。(家里有料理机的可以用料理机打蓉)
2.葱切末，孜然粉和五香粉混合，加入食用油，搅拌均匀。
3.郫县豆瓣酱放在案板上用刀剁得细腻些。
4.锅内倒油烧热下入洋葱末、蒜末，郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀。
5.倒入香油和少许刚刚孜然和五香粉调制的油。
6.放入葱白和白芝麻熬制，过程中要不断用锅铲搅动，出锅。
土家酱香饼酱的做法和配料
土家酱香饼秘制酱料配方：
1.准备好食材：郫县豆瓣酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、花椒20粒、八角1个、半勺白糖、孜然粉1小勺、一大勺芝麻粉
2.把准备好的酱准备在锅边，准备的豆瓣酱可以稍微处理一下，剁碎一点，然后准备开始炒制，起锅烧热，烧热之后我们放入30毫升食用油，然后烧热，油烧热至4成热的时候，我们放入准备好的花椒粒和八角，然后小火慢慢加热，炸制出浓郁香味时我们把花椒和八角捞出
3.捞出之后，我们把准备好的豆瓣酱放入油锅中，然后慢慢炒出香味和红油，然后再放入甜面酱和蒜蓉酱，翻炒均匀炒出香味
4.超出香味后，我们放入小半碗水，然后慢慢烧开，烧开后，我们放入小半勺白糖、一勺孜然粉、一勺芝麻粉，然后翻炒均匀，酱的状态炒制像稀粥有点粘稠的状态就可以了，记住，全程都用小火慢炒出香味，不要用大火，这样容易糊而且容易炒干哦。
到这里呢，酱香饼的秘制酱料就制作好了，所谓酱香饼的灵魂所在之处，这个酱确实是不能少的哦，做好的酱呢，在饼快好之后就把酱直接刷在饼皮上面，然后洒上葱花及芝麻，那美味的酱香饼就做好了
甜白酒制作流程图
做甜白酒几个小时后就成了甜白酒如何才能更甜味怎样做甜曲酒做甜白酒几个小时后就成了在做甜米酒发酵的过程一般需要四天到五天左右的时间，而且我们在选择甜米的时候，一般都是选择一些糯米或者是一些江米也可以呀，它们发酵的过程中是需要会有变酸的这一个过程啊，这个是不需要紧张的，就是...,茅台尚酱
食材：
郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、孜然粉、五香粉、大蒜、洋葱、盐、葱、白芝麻、香油、油。
步骤：
1.洋葱、蒜切碎末。(家里有料理机的可以用料理机打蓉)
2.葱切末，孜然粉和五香粉混合，加入食用油，搅拌均匀。
3.郫县豆瓣酱放在案板上用刀剁得细腻些。
4.锅内倒油烧热下入洋葱末、蒜末，郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀。
5.倒入香油和少许刚刚孜然和五香粉调制的油。
6.放入葱白和白芝麻熬制，过程中要不断用锅铲搅动，出锅。
土家酱香饼如何做才葱香酥脆
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。今天我们就掀开它的面纱，是怎样的不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品。一是掌握面的制做，一是掌握表面油、撒料、酱料的制做。
目前市场上喜欢的面的做法有两做，一是冷水面团二是酵面团，酵面团做法分3步。
1、将500克加5克酵母拌匀，也可加泡打粉5克。面粉与水的比例是2:1，水用冷水70%，热水30%。先和冷水面团用350克面粉加180克水和成面团，再用热水75克和150克面粉，分别和好后，各柔和5-6分钟,充分揉到外表光滑内部细腻。
2、盖上盖醒面20分钟。 而后擀成一大张2-3毫米厚度的大饼，擀匀后刷一层表面油，撒些撤料，撤点香葱碎，卷起来放在饼机里，提前给饼机刷一层表面油，1-2分钟后用喷壶喷点水，沫上酱料，卷边在刷上表面油，盖上盖成金黄色既可拿出切成块，装盘上桌。
如是烙锅，先烙一面成金黄色后翻过来，沫上酱料刷上表面油。酱料将在下一篇文章中分享，注意阅读。
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