- 酱香饼上下火的温度是多少
- 十种酱香饼做法
- 酱香饼是如何做的
酱香饼上下火的温度是多少
作酱香饼时，饼的上下火温度需要根据不同的材料和配方来调整。
一般来说，烤制酱香饼的过程中，上火通常设定在200°C - 220°C，下火可以设置在180°C - 200°C之间。
具体的温度要根据自己的烤炉功率和食材属性酌情调整，烘烤时间一般在10-15分钟左右，直到酱香饼表面呈现出金黄色即可。
十种酱香饼做法
1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。
2.面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。（注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅）
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。
1、面粉一斤，一半用开水和成絮状，一半用凉水和成絮状。
2、用手把絮状面揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
3、取5汤匙芝麻酱，装入小碗，用水稀释，加入盐适量，加入五香粉适量，搅拌均匀。
4、把醒发好的面揉透，揉熟，揉光滑。再醒发半小时。
5、面团醒发好后，做饼皮。在一张饼皮上涂抹一层芝麻酱，再做一张饼皮，覆盖在上面，捏紧，捏严。两片饼皮做一张饼，依次做完。
6、上平锅烙至两面金黄即熟。便可食用。
酱香饼是如何做的
400g面粉中，用230ml的温水和成稍软一点的光滑面团，然后在面团上抹上一层油，盖上保鲜膜密封醒面1个小时。
这个时间我们来调酱料：碗里加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱和一勺甜面酱、一勺孜然粉、一勺椒盐、一勺白糖、两勺白芝麻，最后倒入小半碗清水搅拌均匀即可。
然后我们把锅烧热，倒入少许油，油热之后下入一小把花椒和3个八角炒出香味，捞出香料不要，倒入之前调好的酱料，小火不停的翻炒，炒至酱料比较浓稠出锅。
：把醒好的面团分成3份，然后分别按薄，刷上一层油，撒些干面粉，然后从半径切开，卷起来，这样生胚就做好了，3份全部做好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
锅松弛好的面团擀成薄饼，厚度大约2毫米，大小最好比锅要大一点，锅预热好，油热下入饼胚，然后用铲子推出褶皱，表面刷上一层油，盖上盖子焖半分钟，翻面盖上盖子继续焖半分钟，均匀的刷上一层酱料，撒上葱花增香，出
1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。
2、用料理机打碎，要尽量打碎一些。
3、取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。
4、锅中倒入油，油可以稍多一些，油热后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。
5、锅里的余油，倒入打碎的酱料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均匀。
6、倒一些水进锅里，盖上锅盖，小火焖至水收干一些，如果不盖锅盖的话，是容易往外溅的。8、再用大火炒至稀粥状，关火后淋一点芝麻油（香油），翻炒均匀就好。9、这样酱香饼的酱料就做好了，装入保鲜盒，没用完的冰箱冷藏保存。
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酱香饼是比较常见的家常小食品，口感鲜香可口，制作方法也比较简单。以下是自制酱香饼的家常做法：
材料：
面粉 400 克
盐 1/2 小勺
糖 1/2 小勺
鸡蛋 2 个
开水 200 毫升
酱料（可根据个人口味选择）
步骤：
将面粉、盐、糖、鸡蛋和开水混合在一起，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
将面团分成若干小块，搓成圆形饼状。
取一小段饼状面团，用擀面杖将其擀成薄片，厚度大约为 2-3 毫米。
将擀好的面片涂上适量的酱料，可使用辣椒酱、豆瓣酱或其他口味的酱料。
将涂有酱料的面片卷起成卷状，再用手掌将其压扁成饼状。
将制作好的酱香饼放在烤盘上，放入烤箱中，以 200℃ 的温度烤 15-20 分钟左右，直至表面金黄酥脆即可。
小贴士：
面团揉好后，可放置室温下醒面一段时间，以提高饼的口感，也可避免面筋过韧。
如果面团太干，可适量增加开水。如果面团太湿，可适量添加面粉。
涂抹酱料时要均匀，以免烤出来的饼口感不好。
烤箱温度和时间根据具体情况酌情调整。
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