- 做酱料能放水能保存吗
- 醋不能放在塑料瓶里
- 辣椒装瓶保存方法
- 酱油，醋等炒菜类液体用什么瓶子装，对人体无害
做酱料能放水能保存吗
常温下放通风阴凉处保存或者冷藏保存。玻璃罐装的酱料可以放在厨房通风阴凉处保存，也可以放冰箱冷藏保存。自制酱料每次取要用没有油、没有水的干净勺子。甜度越高的酱保存时间越长，糖可以将酱中多余的水分汲取出来，通常能保存两个月左右。
不能，首先做辣椒酱的辣椒要洗干净，凉晒干 ，等辣椒放凉了，再剁碎，其中菜板和菜刀都要干净不要沾水，剁碎后找个干净的玻璃瓶装起来，可以放一点儿白酒杀菌，但是千万不要放水，放水辣椒酱会变坏的。
醋不能放在塑料瓶里
首先大分量的酱油和醋等都是塑料桶装的，只有小瓶的是玻璃瓶装，所以不存在说调料会与塑料瓶产生有毒物质。所以个人认为小瓶的调料不用塑料装可能是为了防止烹饪时高温把塑料瓶融化。毕竟很多人炒菜时喜欢把瓶瓶罐罐放在灶台上离火不远的地方。
辣椒装瓶保存方法
预备一个腌辣椒酱用的瓶子，提前用开水洗烫一下，然后晾干，把预备好的辣椒和大蒜搅拌均匀放进去，密封发酵1个月以上。
最好整个过程都用烧开过的凉白开冲刷蔬菜，尽量保证卫生状态，不要残留、粘到生水、油等，不然细菌就可能污染辣椒酱，产生的亚硝酸盐也无法被大量复原、分化。
腌渍时间要长一些，由于盐渍的蔬菜中的亚硝酸盐都是先升高然后降低的，必要一段时间，炒制辣椒酱、优良红辣椒1斤冲刷清洁，大蒜两冲刷清洁。然后把它们都剁碎或者搅碎，热锅下多点油，然后爆香蒜泥，再把辣椒碎一起放下去中小火炒至，翻炒出香之后，加50克盐、10克白糖、一汤匙酒，转小火继续翻炒，炒到没有特别较着的水分了，就可以等温度降下来，盛出装在清洁的罐子里，然后放冰箱保留。
辣椒酱的保存要点
①辣椒酱要想保留的好，首先密封要到位，然后要放在阴凉的地方。
②还有一点就是每次取用的时候要用清洁的干净的工具，千万不要用吃着饭时辰用的筷子、勺子去取，一旦杂菌进入就会繁殖起来，导致辣椒酱产生亚硝酸盐。
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③看到这里小伙伴们不难发现，要想辣椒酱存放的久就需要注意很多小细节，比如：密封、干净、阴凉、油炒等，这些细节都是保证辣椒酱存放三年的关键点，如果想你自己的辣椒酱做的好吃，存放时间长，就要从细节入手。
1. 腌制：将辣椒切成片或切碎，放入腌制液中浸泡一段时间，然后将其装入瓶子中。腌制液可以使用盐水、醋水或者酱油等，根据个人口味选择。腌制后的辣椒可以保存数周至数月。
2. 泡制：将辣椒浸泡在盐水或者醋水中，使其变软并且杀菌。然后将辣椒装入干净的瓶子中，倒入足够的盐水或醋水，确保辣椒完全浸没在液体中。这种方法可以延长辣椒的保鲜期，并且辣椒可以保存数个月至数年。
3. 烘干：将辣椒切成片或切碎，放在通风良好的地方晾干。待辣椒完全干燥后，将其装入干净的瓶子中，并尽量保持密封。这样处理的辣椒可以保存数个月至数年。
4. 制作辣椒酱：将辣椒和其他调料一起混合并加热，然后将其装入瓶子中。辣椒酱可以通过煮沸或者高温处理来杀菌，延长保质期。这种方法可以保存数个月至数年。
酱油，醋等炒菜类液体用什么瓶子装，对人体无害
如果没有玻璃瓶子的话，最好用哪种超市里卖的专门用来装调料的瓶瓶，一般是PVC的（就是塑料啦，不过有专门用于食品的塑料，那种瓶瓶上有个小三角，三角里一般都有个数字，5以上的才可以哦~），不过也有卖陶瓷的，陶瓷的肯定比PVC的好，不过就是看不到里面还剩多少…… 其实，卖酱油醋的时候，卖那种玻璃瓶的，用的时候不用换瓶子的，放在原来的瓶子里就ok了。
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