- 酱香酒喝起来有些苦味正常吗
- 金沙酱酒珍品陈酿好喝吗
酱香酒喝起来有些苦味正常吗
个人感觉没有问题。酱香酒后味略有苦感。
酱香型酒也有种叫法叫茅香酒，以茅台，郎酒、国台酒、贵酒、等数十种蜚声中外的美酒为代表。这累酒属于大曲酒类。这类酒有其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄的特点，所以一般品这类酒真伪，初步拿这些特点鉴别。
这类酒以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）
所以总述上面的特点，应该没有问题，但是有时也会例外，如果酒味苦味过大，就有问题了。如果入上述，略有苦味，应该问题不大，真酒
酱香酒有苦味是正常的。不过要看那种苦味了。
酱香酒按品质高低分为坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、窜香酒四种。这四种里面均有苦味，但是苦味确实有点不一样。下面我们来看看。
坤沙酒的苦味。坤沙是采用饱满的红缨子高粱，结合12987工艺，即为一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。其中七次取酒，这里面每轮次的基酒口感确实另有一番风味。下面我整理了一下七轮次基酒的特点。
坤沙的苦味主要来源于前两轮次的基酒，不过在加上后面几轮的基酒盘勾在一起，就会变得酸甜苦辣俱全，类似于人生百味一样。坤沙的苦味在品的时候不会太明显，一带而过，主要是以回味的甘醇为主。这也是评判坤沙品质口感的一种方法。
碎沙的苦味。碎沙是压碎的高粱作为发酵原材料，取酒三次。出酒率高，而且成本是比较低的。碎沙不会很苦，有的碎沙酒却有点发甜，这种并非是回味的甘。一般这种甜味都掩盖了其中的苦味，在加上碎沙取酒三次，酒体相对来说是比较单薄的。一般都是以其中一两种基酒的口感为主，剩下的口感就容易被掩盖了。品尝的时候，细细品，也是能品出一丝丝的苦味感。
翻砂的苦味。翻砂酒是坤沙酒七次取酒后的酒糟，再加上新药曲酿制而成的。坤沙后8、9次取酒。主要是以酒糟味为主（或者焦香味），酒糟味太浓烈了，也会产生苦味。再加上药曲有时候过多了也会出现苦味的。这种苦是寡淡的苦味。
窜香的苦味，这种我就不多介绍了，相信大家一闻到其味道就能辨别出来了，别说里面有没有苦味了。其实窜香酒也是存在一点苦味的，只是被其他的酒精掩盖了。让人闻到的是一股比较冲的味道。
酱香酒有点苦味是正常，但是想要一味追求没有苦味的酱香酒。那你可能选择的不是酱香酒或者各种添加的酱香酒。可以说品质好点的酱香酒是味甘苦少。不过这种价格上也是跟着品质走。行业内经常说的一句话：
既然你选择了品质，请尊重它的价格；要是你选择便宜，请接收它的瑕疵。
我只是一名酒农，只想分享一下自己所知道的酒知识。
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谢邀！酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的物质达2000多种，所以说有苦味是正常的。粮食中含有的多种化合物，也会使酱酒产生苦味。不过，如果酱香酒口感太苦太涩，而且饮用后长时间苦味不散，可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题。长时间有苦味的可能原因：配料不合理、酿酒原辅料不干净、蒸煮温度控制不当、环境卫生没做好。
看看以下制酒步骤即可知道酱香酒带苦是否正常！
母糟 大曲→粉碎→曲粉
↓ ↓
高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→
↓ ↓
酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→
酿造白酒的工艺流程
白曲酒的酿造方法各种酒的酿造工艺白酒酿造工艺分类白曲酒的酿造方法1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬） 后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米 饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的） 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒 的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平 铺一层&nbs...,茅台尚酱
→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒，统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。
很高兴能回答这个问题！
喝酒两个维度，第一是饮酒者；第二是酒水本身。
首先我们从喝者人的角度分析：
每个人对于酒的体验感是不一样，不同的时间、不同的场景、不同的体质对于酒的感受都不一样。有人喜欢啤酒、有人喜欢黄酒、有人喜欢米酒等等都各有不同。
喝酒的时间，同一种酒有些时候两人一瓶喝着没事，有些时候一杯就醉，古语有云：“酒不醉人，人自醉”。也许说的就是这个理。高兴的事情喝酒，酒就是苦的，喝起来都是甜，但有些明明酒是非常好的，但喝到嘴里也是苦的。所以饮酒者本身是第一考虑要点。建议大家烦心事少喝酒，“借酒消愁，愁更愁！”。
借酒消愁
第二角度，酒！
酒的种类全国上下不少于千种，甚至更多。但白酒里的“酱香酒”应该平日里曝光量最大的一种，因为茅台做为国酒，蜚声中外，是中国白酒里的代表之一，因其酱香突出，酒体醇厚，回味悠长。酒精度数一般不低，相比较北方人喝的比例多一些。但生产酱香型酒的厂家是比比皆是，大的、小的、作坊等等不计其数，但出名的也有不少，具体的也不在这里例举了，有闲空的可以上网上搜一搜很多很多。
茅台
至于酱香型如果同桌有二三个都说有苦味的话，可以说其酒有点小问题，这个不是说不能喝，只能说是因为在生产工艺当中的焦香味过重了。不过一般大品牌的经过层层过滤会将这些给去掉，但是一些小作坊之类的，因没这一类的加工过程会将其遗留在了酒体当中，给饮者一种不爽口的感觉 。
一份价钱一份货，这也是当下最流行的说法，为什么很多领导们喝了很多酒以后，第二天跟没事人一样，最主要的原因是因为酒的纯度醇。
白酒杯
所以感觉苦的建议就是一是，存放一段时间，让其味慢慢的淡化一点，要不就换个好一点的酒，再喝，必定饮酒吗，喝好一点是对自己身体负责。
最后：
适量饮酒，不要贪杯。酒后不能开车，切记！！
金沙酱酒珍品陈酿好喝吗
好喝。
金沙酱酒珍品陈酿首先是酱香突出，不刺鼻，纯粮精酿，酱香悠长；其次是细腻醇厚，不烧嘴，清酌一口妙不可言；再者是入喉顺滑，不卡喉，酒体顺滑，回味无穷；舒适劲爽，不上头，清爽通透，空杯留香更是一大特色。
金沙酱酒好喝。
金沙酱酒是贵州老牌名酒，小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。生产出的基酒须经过三年积储后精心勾兑包装上市，是贵州除茅台酒外的前列个大曲酱香型白酒，具有酱香凸起、文雅细腻、味醇饱满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的怪异风味。
好喝。
金沙回沙酒酒体颜色微黄、挂杯效果不错，只是酱香味淡了点，入口不冲不辣，没啥醇厚感，咽下去很顺，没有不适，咂嘴有点甜，带点糟香，回味有一丝苦，很快就消散了，口感上还不错。
金沙酱酒珍品陈酿是一款以优质高粱为主料制作的陈年白酒，口感独特，醇香浓郁，回味悠长。该酒采用先进的酿造技术和精选的原料，严格控制酒体的发酵过程和陈放时间，确保了酒质的品质和口感。
其中的重要组成成分和活性物质都达到了优良标准，能够满足消费者对于“好酒”的需求。作为陈年白酒的代表之一，金沙酱酒珍品陈酿在品尝时需要慢慢品味，不宜急功近利，其中所蕴含的历史和文化，更是令人难以忘怀。总的来说，金沙酱酒珍品陈酿是一款非常好喝的白酒，值得消费者品尝。
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酱香白酒五味是哪五味呢图片
为什么酱香型白酒需要慢慢入喉酱香酒为何要七次取酒？哪个轮次的酒最好喝为什么酱香型白酒需要慢慢入喉一杯好酒就应该配一位“懂酒”的人来喝，怎样才算“懂酒”呢？不要求你有太平洋般的海量，也不要求你有国际外交官般的行酒礼仪，更不要求你有酿酒师般的技术。但是，当你遇到一杯好酒的时...,茅台尚酱
