- 如何用纯大米酿造白酒
- 黄酒可以泡酒吗
- 做酒怎么在朋友圈发布
- 用糯米酿甜酒具体怎么操作
如何用纯大米酿造白酒
感谢题主邀请！
关于这个问题，之前也有很多网友提过了，我也多次回答了这个类似的问题。为了节约大家的时间资源，我在这里就不重复回答了。欢迎大家关注我的头条号里面文章，回答，视频，你就可以了解很多的酿酒技术。
黄酒可以泡酒吗
大多的时候，泡酒都是拿读书比较高的白酒来酿，越醇越香。但有一种情况会拿黄酒来酿酒，就是做枣酒的时候。
酒浸枣子的主要材料是南枣（黑枣）和黄酒，南枣以乌黑发亮、褶皱细腻为好，一般在三至五月上市，较红枣稀有。俗话说：梦里也想吃酒浸枣子、可想而知，酒浸枣子是多么的美味、好吃。
枣酒又称果酒，是以黄酒和大枣为原料酿制而成。
枣本身维生素含量极高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
而这作为底料的黄酒，更是大有来头。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，同时也是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
做法：
选个玻璃罐，先把枣放进去，然后把酒倒进去，酒盖过枣子高度二分之一就可以，泡个15天左右就可以吃了。
随后我百度了枣酒，才知道原来巾帼女英雄秋瑾出生在绍兴，她特别爱喝浸枣子的绍兴酒，还曾说：“枣子酒，枣香味特别浓郁，又含有多种维生素，是妇女健身补酒。”又说：“绍兴酒和日本清酒不同，绍兴枣酒，越浸越红、越甜、越醇香，而日本清酒较淡。 于是，想要做一杯枣酒的想法诞生了。
想做就做，就和小伙伴们一起买玻璃罐、买黑枣，然后照着孙部长教的方法泡，看着枣子被浸润的越来越大，酒色也开始变得越来越深，15天后开罐品鉴，与本酒相比，枣酒喝起来甜润了些许，更适合我们女性喜食甜品的天性，睡前温一杯枣酒，暖胃暖身，着实舒服。
累了，就泡个“枣”吧，“枣”酒想要和你在一起，随着这两句话在脑海里闪现出来，希望它能带给酒友温暖养人的同时，还有亲手泡出含蓄的爱。
内容来源：东家匠人：澄怀本味道。
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黄酒含有丰富的小分子氨基酸、活性多肽、多糖、多酚、有机酸、维生素、以及大量的含氮化合物、营养价值比同为发酵酒的葡萄酒和啤酒高的多，特别是氨基酸不但含量高，而且多达20多种，起种类居酿造酒之首。每天饮用二两黄酒可活血化瘀、预防血栓及心脑血管疾病，起到养生保健、扶衰疗疾的作用。黄酒的价值主要体现在：
含有大量的氨基酸，其中有8种为人体自身不能合成的。可促进消化。
含有大量的功能性低聚糖，丰富的有机酸。可提高机体的免疫能力。
含有丰富的维生素B，酒性温和。可补血养颜。
含有多种活性肽及微量元素硒、锌、钾、钙、锰等。可镇静降压，加强记忆力。延缓衰老。
- 最好的药引子在中医里广泛用到。“酒，百药之长”--《汉书：食货志》。“唯米酒入药用”--《本草纲目》。各种药酒可治病养生。此外还可以作为料酒，让食物更美味。以及种种不及细说。
黄酒和米酒是一个概念，都是用糯米酿造的，当然可以泡药材，做为药饮，古医书都有记载。同时黄酒还参加中药材的炮制，让药材更好发挥药性。口感醇厚不辛辣，更适合那些不习惯高度白酒的人群。当然事物都有两面性，看自己喜好选择。黄酒浸泡也有缺点-酒精度低，溶解的浸泡物相对少些，也可以通过延长浸泡药材时间来补充。本人通过实践认为3份黄酒加一份白酒，这样提高些许酒精度到30度左右，另外加点白砂糖，用来泡酒效果更好，口感，性价比也好。大家看劲酒的酒精度就知道。
民间酿酒师叶网，钻研酿造制曲十多年，丰富的理论和实践经验，专注于推广家庭自酿米酒，黄酒等，头条号里有更多自酿视频教程。
做酒怎么在朋友圈发布
在发布酿酒过程时，建议先在朋友圈分享自己的酿酒计划和目标，包括选择的酿酒材料和工具。
接着可以分享酿酒的过程，例如洗净材料、浸泡、发酵等步骤，并配上一些精美的照片或视频，让朋友们可以直观地了解你的酿酒过程。
最后，分享自己的酒品特点和口感，邀请朋友们品尝并提供反馈，让大家一起分享你的酿酒成果和经验。记得要用简洁明了的语言和图片来展示你的酿酒过程，让朋友们更容易理解和感受到你的乐趣和热情。
用糯米酿甜酒具体怎么操作
传统酱香酒的制造有几步工序组成的
酱香酒的酿造工艺酱香型白酒的主要流程有那些酱香型白酒怎么做酱香型白酒的酿造工艺酱香酒的酿造工艺酱香型白酒主流有四大酿造工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。一、坤沙坤沙工艺是酿制酱香型白酒工艺中最好的一种，坤沙工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料，整...,茅台尚酱
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。甜酒又叫醪糟，米酒，口味香甜纯美，酸甜可口，带有酒香味，但是酒精含量极低。既可以用来做甜品，如鸡蛋甜酒，甜酒圆子，冰镇甜酒，也可以用来做菜，比如烧鱼，调制火锅底料，烧肉等等。
甜酒的历史
中国人用糯米酿造甜酒的历史已经过去了几千年，如今仍在传承着，传统的甜酒制作采用酒曲制作，采用古法制作甜酒，我小的时候，经常看到我奶奶在家里用传统的方法制作甜酒，就是用古老的酒曲，并且制作起来如果没有多年的经验，是很难做出优质的甜酒。现在随着科技的发展，甜酒曲已经可以通过工业化模式制作出来的，并且能够很容易在家里操作，即使是厨房小白也能学会。
甜酒的特点
甜酒口味香甜纯美，酸甜可口，带有酒香味甜酒，并且含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补气补血，生津助消化，美容养颜。很多月子中的产妇都甜酒煮荷包蛋来补气血。今天跟大家分享一下自己在家就能制作的甜酒做法。
糯米甜酒
食材：糯米1000克 甜酒曲1袋 无水无油的容器 凉白开水600毫升
【制作过程】
1.准备1000克的糯米，用清水淘洗干净之后，再用清水浸泡8小时以上，可以头天晚上泡上，第二天就可以用了。
2.8小时后观察糯米，用手捻一下看看水里糯米能不能被碾碎。如果答案是是，接着进行下一步蒸制。
3.蒸锅中加入水，冷水热水都可以，放上干净的棉布，把淘洗干净的糯米铺在棉布上，盖上锅盖。大火烧开，中小火蒸一个小时。
4.1个小时后，打开锅盖，观察糯米是否成熟，如下图所示，就蒸好了。
5.把蒸好糯米带着棉布取出来，放到盘子里降温，途中翻面，让糯米把温度降到30度左右。
6.待糯米温度降下来，大概30度时，在糯米上甜酒曲，用筷子拌匀。
7.把拌好糯米放进无水无油的容器里，加入适量的凉白开水，大概600毫升。拌匀，用勺子把糯米压实，中间挖一个洞。盖上保鲜膜常温发酵36小时即可。
——成品图——
36个小时后，冬天需要时间长一些，打开保鲜膜，闻到香甜的酒味，并且有淡淡黄色的甜酒溢出。用干净的瓶子装起来放冰箱冷藏，随吃随取。
【糯米甜酒】制作技巧总结
1.市场上常见的糯米有两种，一种是圆粒糯米，一种是长粒糯米。两种糯米都可以用来制作甜酒。
2.甜酒曲各大超市都有卖的，或者去大型集贸市场去找找。
3.按照一小袋甜酒曲的1000克糯米的比例去做，做出来的甜酒味道酸甜可口，黄金比例。
4.糯米一定要浸泡足够的是时间，这样才能够泡透，蒸的时候才不会夹生。
5.待蒸完的糯米温度降到30度时，拌入甜酒曲，也就是用手摸起来温热。如果温度太高会把酒曲烫坏，糯米没法进行发酵。
6.全部制作过程要在无生水无油的状态下制作，特别是最后装成品的瓶子。
结语
糯米甜酒已经分享完了，是不是很简单啊，只要有甜酒曲，糯米这两种材料，你就可以大显身手的去试试了。做一大盆成本也就几块钱，能吃很长时间，做成甜品，冰镇甜酒，甜酒鸡蛋，甜酒汤圆，做干烧鱼，红烧肉时都可以放进去去腥提鲜，非常棒。
我是乡乡小厨，感谢您的阅读，自己动手，美味常有，期待您的评论+点赞+转发！
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