- 视频教兔子肉怎么炖
- 汆丸子汤你有几种作法
视频教兔子肉怎么炖
兔子肉怎么炖：
1、做法一温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
2、做法二将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
3、做法三兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻；菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味；各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
汆丸子汤你有几种作法
金针菇丸子汤
【食材与用料】
- 食材：金针菇 西红柿 丸子
- 配料：食用油 盐 生抽 香油 香菜
【做法与步骤】
- 丸子自己手工汆好备用。
- 香菜洗净切碎。
- 西红柿洗净去皮，切块备用。
- 起锅热油，大火翻炒西红柿。
- 锅中加入热水，将丸子和金针菇放入锅中煮十五分钟。
- 出锅前放入盐、生抽、香油搅拌均匀。
- 盛入碗中，撒上香菜，美味的金针菇丸子汤就完成了。
我最早做了一期视频，生汆丸子。当时没有拍图，今天只能截图发图片了。希望能对朋友们提供参考帮助。
步骤如下：做生汆丸子最好用猪里脊肉，先把里脊肉绞成肉馅，一斤肉放15克盐，胡椒粉2克，鸡粉味精各2克，鸡蛋清2个，因为做出来是白丸子，所以不能用蛋黄。
准备葱姜洗净，用料理机加水打碎，取葱姜水备用，把肉馅调好味，加入鸡蛋清，然后用手顺时针搅动，少量多次添加葱姜水，把肉馅搅上劲，千万不能一次倒完，那样肉馅搅不上劲，搅到肉馅挤出来小丸子能在清水里飘起来就算大功告成了
接下来开始制作丸子汤。
锅上火，加入清水或者高汤，下入白胡椒粉，鸡粉味精盐调味，开小火，保持水温90℃，然后把肉馅挤成丸子下锅，丸子的颜色由粉红色变成白色就熟了，开大火烧开，撇去浮沫，就可以出锅了，盛入碗中，滴入几滴香油，撒上香菜葱花，这个生汆丸子汤就做好了。
如果觉得图文解说不详细，可以去观看西瓜视频乡厨老腊肉，好，我的分享到此结束，感谢朋友阅读！
你好！我是美食绿豆！很高兴回答你的问题汆丸子有几种做法。用我给大家回答一下。
这个汆丸子汤是我爷爷教给我的、爷爷说
生氽丸子汤，是属于中国传统四大菜系之一的鲁菜系的一种，经过烹调，配上青菜等营养食品，是味道鲜美，营养丰富的美味佳肴。下面小编简单讲一下生汆丸子汤的做法。
工具/原料
猪肉馅 (200g)
青菜 (适量)
食盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
香油 适量
虾皮 适量
紫菜 半包
香菇 适量
小白菜 适量
胡椒粉 适量
玉米粒 适量
青豆 适量
方法/步骤
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肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐和芝麻油，用筷子沿同一方向搅拌出劲儿，腌制十分钟备用。
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买来的虾仁玉米的配料里有玉米粒、青豆、胡萝卜丁，水焯熟备用。
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水烧开后，用手捏肉馅成圆球形状，下入锅中。
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等全部飘起来。
喝了酱香喝不了浓香怎么办
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下葱花、姜丝。
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锅中放入准备好的虾皮。
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放玉米青豆粒。
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加入适量的生抽。
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加入适量的盐。
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加入适量的香油。
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锅中放入紫菜。
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加入适量的胡椒粉。
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锅中放入青菜（小白菜或油菜），3分钟出锅。
这样就制作完成了，自己在家也会做了。不会的请在评论区留言、我给你们发教程。
汆冬瓜丸子
主料:冬瓜250克，猪五花肉150克
调料:熟猪油30克，盐5克，味精1克，料酒10克，湿淀粉15克，葱末8克，姜末3克，鲜汤适量
（1）将冬瓜去皮和瓤，洗净，切薄片，猪肉洗净剁成碎末，放入碗内加部分盐，味精和料酒，葱末，姜末，放少许鲜汤搅拌上劲，然后加入湿淀粉均匀拌成馅料
（2）锅置火上放油烧至七成热，下入冬瓜片煸炒几下，随即加余下的盐和适量鲜汤烧开，离火，将肉馅料几成一个个似桂圆大小的丸子，放入锅内盖上锅盖儿，回到中火上，慢慢烧开以后加入余下的味精，推匀，盛入汤碗内，即可
汆丸子汤的做法有很多种，有肉的，有素的。
其中肉丸子汤较为多见。有猪肉丸子汤、牛肉丸子汤、鸡肉丸子汤等。
素丸子汤以白萝卜丸子汤、红萝卜丸子汤、白菜豆腐丸子汤等较为多见。
丸子汤的做法不固定，随自己喜好做就好。下面为您分享我喜欢的丸子汤做法！
猪肉丸子粉条汤：
1.把猪肉剁成肉糜，放入容器中。
2.放葱沫，姜末，盐，耗油，十三香适量。
3.顺着一个方向搅拌肉馅，打上劲儿，可适量加点水。想吃的时候更嫩就打个鸡蛋进去。
4.把搅拌均匀的肉馅，用手或者丸子器做成大小均匀的丸子。
5.清水烧开，放丸子，细粉条，一起炖煮。喜欢青菜的可以放青菜。
6.熟后加胡椒粉适量。放点香菜。
7.准备勺子筷子，碗里放点盐，鸡精，用丸子汤冲开。尝一口，味道鲜美，爱不释口！
好啦，这就是猪肉丸子粉条汤的家常做法，有兴趣可以试着做一下，很好吃！
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