- 基酒是什么意思
- 世界三大基酒
- 茅台六大系列
基酒是什么意思
基酒是指从原料(如水、糖、酵母、麦芽等)制成的精酿啤酒或其他酒类的基本酒,它为进一步加工成不同口感、风味和颜色的精酿啤酒提供原料。
基酒通常由水、糖(或蔗糖)、酵母和麦芽组成。酿酒师会根据要制作的精酿啤酒的不同种类,在基酒中加入不同的配料,如啤酒花、香草、果皮等,来调整颜色、风味和口感。
基酒分两种:一种是“未熟化”的,也就是原始的基酒,该种基酒由原料制成,但还没有经过发酵和熟化,因此含有较多的蔗糖,并且口感较重;另一种是“熟化”的,即经过发酵和熟化的基酒,该种基酒口感较轻,特征更加柔和,蔗糖含量也会相应减少。
世界三大基酒
答:世界三大配制酒:开胃酒、甜食酒和利口酒
配制酒以原汁酒或蒸馏酒作基酒,与酒精或非酒精物质进行勾对、浸泡、混合等多种手段调制成的。
配制酒的品种繁多,风格各异。目前世界上较为流行的分类法将配制酒分为三大类:开胃酒、甜食酒和利口酒。
开胃
开胃酒是指以葡萄酒或蒸馏酒为基酒,在餐前饮用的能増加食欲的配制酒品。
开胃酒可分为美味思类、比特酒和茴香酒三类。
甜食
甜食酒的主要特点是口味较甜, 一般作为佐助甜食时饮用的酒品。
利口
利口酒类是一种以食用酒精和其他蒸馏酒为酒基,配制各种调香物品,并经过长期处理的酒精饮料。利口酒也称为烈性甜酒。它颜色娇美,气味芬芳、酒昧甜蜜,是极好的餐后酒,也是调制鸡尾酒的常用辅助酒。
鸡尾
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鸡尾酒是用两种以上的酒类和饮料,以及果汁、糖、奶、蛋和各种酸、咸、苦、辣等调昧品,再加冰块混合调制,在酒液中或酒杯上用各种色彩艳丽的鲜果等装饰,成为具有色、 香、味、形俱佳的混合饮品。
鸡尾酒和鸡尾酒会都不属于中国文化,但是中国人对这种纯粹的西方货,正在逐步熟悉。像自助餐一样,鸡尾酒会以它简洁、朴实、庄严、隆重、无拘无束和富于创造性,大可数百人、小可三五知已的灵活形式,赢得了年轻一代的欢迎。
一杯鸡尾酒,通常包括三个部分。
―为酒底,多以蒸馏酒为主,如伏特加、威士习、白兰地等都是常用的酒底,近年来,我国的茅台、大曲酒也开始进入鸡尾酒行列。
二为配料,种类就比较多了,或是酿造酒和浸制酒,如葡萄酒、苹果酒、樱桃酒、薄荷利乔酒、梨酒以及我国的竹叶青、桂花陈等等;或是果汁、蔬菜汁、矿泉水、牛奶、鸡蛋等等。
三为点缀物。鸡尾酒除了“色、香、味”外,特别特讲究型,因而点缀物就派上了大用场。这些起装饰作用的食品包括柠檬、橄榄、薄荷叶、黄瓜、蜜瓜、樱桃、小洋葱头等等。
茅台六大系列
茅台王子酒等等虽然是茅台酒,但也只是算茅台系列酒,并不能被直接称为茅台酒,主要有王茅、华茅、赖茅和贵州大曲、仁酒、汉酱、王子、迎宾等核心产品。这些酒平时作为口粮还是不错的!这些酒都是茅台酒酱香酒公司负责运营的,其中赖茅是和中石化易捷成立合资公司运作。
茅台,五星茅台。珍酒,国台,金沙窖,习酒。除了以上说到的六个品牌,在我们茅台镇上还有大大小小的酒厂,其中有证的酒厂酒友五百多家。
茅台做酒人一直以来秉持着做好人,做好酒的信念,致力于把茅台镇上的一些优质酱香酒推向更多的懂酒之人。
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