中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在白酒分会的工作报告中，强调了构建中国白酒标准化体系的重要性。这一主张背后，隐藏着白酒行业在品质表达和信息传递上的困境。
一次特殊的品评会暴露出白酒品质表达的混乱现状。在上海酒交会期间，中国酒协组织了全国评委对96款白酒进行盲评，结果令人意外。专业评判与消费者对产品的定位产生了巨大差异，这凸显了构建标准化品质表达体系的必要性。
宋书玉指出，品质表达需要多维度构成，包括产区表达、酒庄表达等。未来，中国酒协将推出专家对市场酒类的评判与评分，并公开结果。专家需要了解消费者的口味和喜好，使白酒的品质表达更加贴近消费者需求。
酒业需要正本清源，从原料、酿造、生态、贮存等方面打造一套品质表达体系。面对新的形势，中国酒协正在考虑以更加细分的标准来标注香型，并可能采用更清晰的品质传达方式和标准来应对当前的香型划分问题。
宋书玉还提出，建立标准化的中国白酒品质表达体系不仅与国内消费者需求相连，更与中国白酒国际化的目标息息相关。在国际化进程中，实施标准化有助于国外消费者更好地理解中国白酒。协会将对中国白酒进行更清晰的辨识，并推出中国蒸馏酒的标准。
为了消灭“伪年份酒”，中国酒协还将推出年份标准。通过产品溯源和年份酒的标准制定，旨在让消费者更清晰地了解产品的工艺和类型。这一标准是酒类的顶层标准，将带动整个白酒行业向着更加规范化、标准化的方向发展。
宋书玉的主张旨在通过构建中国白酒标准化体系，使白酒行业的品质表达更加清晰、规范，促进白酒行业的健康发展。这将是一个复杂而漫长的过程，需要行业内外共同努力。从原料酿造到出厂的每一个环节，我们的产品溯源系统详尽地描绘出每一款酒品的成长轨迹。无论是原料的精心调配还是岁月沉淀的酿造过程，我们致力于让每一滴酒的来龙去脉都清晰明了，确保消费者能够深入了解产品的前世今生。在标签标注方面，我们酒类行业协会已经构建了一套全新的体系，旨在为消费者提供更加明确和全面的产品解读。
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对于年份酒的核心要点，宋书玉先生认为主要包括两个方面。年份酒的准入门槛极高，需要企业具备强大的原酒产能、储存能力、调酒技艺以及严格的质量把控水平等。我们将致力于消除年份酒市场的乱象，确保只有符合条件的企业才能生产和销售年份酒。
我们注重标准的检测和监督。企业需自主表达并呈现实物标样，交由第三方进行收储、指纹图谱及相关检测方法和标准的建立。这些实物标样将被封存，作为未来年份酒出厂和市场监督的对照标准，确保产品的真实性和品质稳定性。中国酒协还将建立年份酒知识产权机制的保障，通过统一的标识进行标注。宋书玉先生表示，酒协将全力支持那些严格按照标准生产的企业和产品，推动年份酒市场健康发展。
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