- 甲鱼怎么烧最好吃
- 牛肉酿尖椒、牛肉菠萝、香辣牛肉块怎么做
甲鱼怎么烧最好吃
甲鱼我们喜欢荷叶，香菇，红枣蒸，把甲鱼处理干净，斩件，香菇浸透，红枣去核切片，姜片，盐，少少白糖，生粉，生抽，少少米酒，油，甲鱼和以上材料拌匀，荷叶放蒸笼底或碟底把拌好的甲鱼上拨好，锅内放水滾开蒸八分钟，放些葱花，即可出锅，味道鲜美可口！谢邀请！
做甲鱼汤
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
制作步骤
1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮，洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
甲鱼营养丰富,富含植物胶,卵蛋白,典质,多种维生素,多种矿肉体与维量元素,肉质细嫩,味道鲜美,是理想的烹调佳品.
甲鱼的烹调方法很多,最常用的有以下这些:1.红烧,甲鱼宰杀后处理干净,将锅烧热放油,将处理好的甲鱼块倒入翻炒,炒干水气,加入料酒,冰糖再炒,炒至冰糖渐渐变红色,加入老抽上色,加入姜片,葱段,少许八角,桂皮炒片刻,加入鸡汤先大火烧开,再小火慢烧,约半小时,甲鱼软烂,放入青蒜苗再烧一分钟出锅,美味的红烧甲鱼就好了.
2.清炖甲鱼
3.霸王别鸡.甲鱼和老母鸡一起隔水蒸.
4蒜子烧甲鱼.
5清蒸甲鱼.
甲鱼的做法很多,但总之来说不外乎以上几种,配料还可以千变万化,做出的菜品也丰富多样.
甲鱼一般只有宴席的时候比较常见，自己家是不太经常吃的，一来是收拾麻烦，二来是吃不太习惯。别看甲鱼长得丑，营养美味啥都有。药用主要是滋补，还可以清热养阴、平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
既然邀请了我，很开心来答一下！分享一道甲鱼做法：
食材：甲鱼1只、蒜头1头、香菇50克、姜1块、葱适量、料酒、酱油、蚝油
做法：
1. 姜洗净切片，蒜剥皮切小块、香菇一分为二，甲鱼切块，
2.锅内倒油，8分热时依次倒入姜蒜爆香。
3. 倒入甲鱼爆炒，加入料酒、酱油、蚝油，多翻炒几次。
3. 装入砂锅焖15分钟，适当调味后撒入葱段，拌匀即可。
甲鱼适宜人群：
体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良、肺结核及肺外结核低烧不退、慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病以及肾炎水肿、各种类型的癌症患者及放疗化疗后、干燥综合征患者、高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者、低蛋白血症患者、脚气病患者食用。
这些人群要慎食：
甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。
甲鱼加工方法（个人觉得有些残忍，最好让卖家帮你收拾好了再拿回家烹饪）：
- 将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。
- 当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
- 用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。
@你，学会了吗？喜欢答案请点个赞，欢迎关注，谢谢。
甲鱼的做法很多，有清蒸、红烧，还有各种炖汤，吃过最特别的一道就是啤酒焖甲鱼，毕竟啤酒鸭很多人都喜欢嘛，所以就想试试啤酒焖甲鱼是个什么味道，没想到还不错，下面给大家介绍一下。
这道菜除了有甲鱼、啤酒、洋葱、辣椒、大葱、姜蒜之外，我还给它加了排骨~不得不说甲鱼处理起来还是很麻烦的，先把甲鱼、排骨洗干净切块，用水煮开，然后沥水待用。炒起来还是比较简单的，先把姜、蒜、辣椒，用油爆香，然后把甲鱼、排骨都倒入锅里翻炒，再加点冰糖、老抽，最后放啤酒，焖20分钟，最后收汁前把洋葱放进去翻炒几下，差不多就可以起锅了~
牛肉酿尖椒、牛肉菠萝、香辣牛肉块怎么做
谢谢邀请: 牛肉酿尖椒: 这道菜在我上期家常菜视频里做过，我用的是猪肉，剁成肉泥，把尖椒破膛掏空，肉泥馅放盐 鸡精 生粉搅匀后放一个鸡蛋清，塞进尖椒时个尖椒里拍点干生粉，这样肉泥就会粘住，最重要把锅烧热，一定要烧热，不然会粘锅，文火慢煎酿辣椒两面，煎熟后撒点料酒，放蒜片焖个2分钟，淋上香油起锅就成。专业烹饪方法，杜绝网搜答案。
牛肉酿尖椒经常做，牛肉菠萝没做过，牛肉酿尖椒做起来不难，我来说一下我是怎么做的，希望对你有所帮助。生牛肉洗净，用刀剁成肉泥，加蛋清，少许盐，花生油，葱姜末，淀粉，料酒放在一起搅拌，搅拌的时间越久越好。选择个头相差不大的尖椒，掰开蒂，去掉里面的辣椒种子，放入搅拌好的牛肉馅，盖上辣椒蒂，放锅里蒸熟即可。
牛肉酿尖椒
材料：
- 牛肉馅 200克
- 尖椒 4-5个
- 葱姜水 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 料酒 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 生粉 1汤匙
做法：
- 尖椒去籽，内部涂抹生粉，将牛肉馅塞入尖椒中。
- 锅中放油，将酿好的尖椒放入锅中，用中火煎至底部金黄。
- 加入葱姜水，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，料酒，盖上盖子，中小火焖10分钟左右。
- 开盖，将汤汁收浓，加入香油，出锅即可。
牛肉菠萝
材料：
- 牛肉 300克
- 菠萝 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 葱姜水 适量
做法：
- 牛肉切片，用生抽，老抽，料酒，盐，糖，生粉，鸡蛋，葱姜水抓拌均匀，腌制20分钟。
- 菠萝切块，用盐水泡一下。青椒和红椒切块。
- 锅中放油，将腌制好的牛肉片放入锅中，快速炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入青椒和红椒块翻炒，加入菠萝块继续翻炒。
- 加入炒好的牛肉，加入生抽，老抽，盐，糖调味，翻炒均匀即可。
香辣牛肉块
材料：
- 牛肉 500克
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 适量
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 1汤匙
- 香菜 适量
做法：
- 牛肉切成块，用生抽，老抽，料酒，盐，糖，生粉腌制20分钟。
- 生姜和大蒜切片，小米辣切圈。
- 锅中放油，将腌制好的牛肉块放入锅中，快速炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜，大蒜片和小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入炒好的牛肉，加入生抽，老抽，盐，糖调味，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。
这些菜肴的具体做法可能因个人口味和烹饪技巧而有所不同，您可以根据自己的喜好进行调整。希望您能喜欢这些菜肴！
牛肉菠萝、牛肉尖椒可以说是酒店的两大硬菜，香辣牛肉适合家庭制作。
下面由新品美食为您推荐3菜做法：
做法如下：如果您喜欢我们作品，可以关注我们，有更多食谱教学上线哦！
香辣牛肉块
【主料】牛肉块400克
【辅料】食用油50克、盐3克、八角1克、桂皮2克、想也2两片、姜8克、酱油8克、豆瓣酱10克、干辣椒3克辣椒粉3克
【做法步骤】
龙眼泡酒有什么用处呢视频
注射完新型冠状病毒疫苗，之后不能吃什么。不能做什么汆丸子汤你有几种作法注射完新型冠状病毒疫苗，之后不能吃什么。不能做什么应该打了疫苗以后，吃东西没有那么多的说法和顾忌吧。上午打了第三针疫苗，晚上陪朋友吃饭，说不喝酒的，结果还是喝了半斤白酒，吃了辣的，海鲜……没有那么讲究...,茅台尚酱
1.食材准备好：牛肉我从超市买的切好的牛肉块，您可以自己选择，如上图
2.起锅加适量清水烧开，把牛肉放入汆水撇去浮沫后捞出沥干备用，如上图
3. 再起油锅烧至4成热后改温火，加入豆瓣酱炒出红油，如上图
4.放入姜香煸炒，如上图
5.把牛肉倒入锅内翻炒均匀，如上图
6.加入适量清水，满过牛肉即可，如上图
7.再把香料香叶、八角、桂皮和干红辣椒一起加入锅内，如上图
8.加盖，烧开后改温火焖至45分钟左右（根据实际情况定），如上图
9.45分钟后把香料夹出，如上图
10.再加少许酱油调色，如上图
11.加少许盐即可，如上图（克据个人口味加辣椒粉等）
12.到此您有食欲了吗？反正我饿了
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四季餐桌|彩椒菠萝牛
【主料】牛肉300克、青/红/黄椒各20克、菠萝300克、
【辅料】食用油20克、盐3克、料酒5克、番茄酱10克、耗油10克、山楂20克、生粉适量
【做法步骤】
1.准备食材，浸泡山楂干，如上图
2.牛肉切成片，加料酒、油、生粉、盐拌匀腌至十五分钟，如上图
3.菠萝切成两半，挖出果肉，菠萝壳待用，如上图
4.彩椒切块，如上图
5.锅中加入适量油，油热加入腌制后的牛肉翻炒，待牛肉半熟后捞出，如上图
6.锅中依次加入菠萝、彩椒、浸泡后的山楂干，翻炒，如上图
7.加入适量料酒、番茄沙司食盐，翻炒后加入半熟牛肉翻炒，如上图
8.加入适量海天蚝油，翻炒，如上图
9.加入水淀粉勾芡，如上图
10.出锅，装在菠萝壳中，如上图
牛肉酿尖椒
【主料】牛肉150克、牛椒6个
【辅料】食用油10克、盐3克、白糖5克、生抽4克、胡椒粉2克、生姜4克、小葱5克、耗油10克、红甜椒15克
【做法步骤】
1.牛肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。
2.备好尖椒和一小节红甜椒做为配色用。
3.椒清洗干净，切除两头，剖开。
4.去籽，如不能吃太辣，去除辣筋就不辣了。
5.依次处理好全部。
6.酿入刚才拌好的馅料。
7.红甜椒切成小丁。
8.煎青椒前先调好一碗酱汁：盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
9.锅里油温热下酿好的尖椒煎制。
10.一面煎起皱，翻面煎。
11.然后倒入酱汁。
12.迅速盖上锅盖焖烧几分钟，至肉熟透。
13.将酿杭椒捡出来摆盘，锅里留底汁，勾点薄芡，将汁浇倒酿尖椒上，撒上红甜椒小丁这道菜就完成了。
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