- 2022年酱酒新标准
- 酱香型白酒标准号及质量等级
- 酱香型白酒国家标准
- 酱酒执行标准
2022年酱酒新标准
从6月1日起，最新修订的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准将正式实施。
该标准要求酱酒的主要原料必须是稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等粮谷，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。据介绍，过去为保证酱酒的香气和口感，企业可以通过添加食品添加剂进行修饰。而新国标则明确，酱酒不得使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。
酱香型白酒标准号及质量等级
酱香型白酒标准号为GB/T 26760-2011。质量一共分为四个等级，特级、优级、一级、二级。酱香型属大曲酒类，以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，味大于香，苦度适中。
酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日（查询于2022年）起正式实施，为行业推荐性标准。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
白酒在生产过程中，根据国家的相关标准划分了不同的级别，白酒质量一共分为四个等级，分别是特级、优级、一级、二级。市场上的酒常见的为优级和一级白酒，二级酒质量比较差，特级酒属于高品质白酒。
酱香型白酒国家标准
酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011。
酱香型白酒国家标准（GB/T26760-2011）由国家标准委正式发布，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。
酱香型白酒国家标准中明确要求，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。
酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
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酱香白酒的执行标准是GB/T26760-2011。
酱香白酒国家行业标准(GB/T26760-2011)由国家标准委宣布发,2011年12月1日起开始执行,为领域推荐性规范。这是固态酿酒法的规范，当中GB是国家行业标准，自然还有其他标准规定，企业标准HB、地方标准DB，等。一般看准国家行业标准。T是推荐的意思。26760是酱香酒的系列号，2011年制订。
酱香白酒的执行标准是GB/T26760-2011，这是国家行业标准，从2011年12月1日开始执行。大多数酱香型白酒都执行这个标准，但茅台旗下的酱香酒使用了另一个标准——GB/T18356，这是专属于茅台酒的地理标志独家标准。
此外，纯粮食酿造酱酒的全国统一标准也是GB/T26760，而非纯粮酿造酒的标准则是GB/T20822和GB/T208212。
酱酒执行标准
纯粮食酿造酱酒执行标准:
粮食酿造的酱酒的全国统一标准为GB/T26760,是纯粮酿造酱酒的基础底线。但还有一部分是比较特殊的地理标志性产品标准,如GB/T18356(茅台酒标准)。
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