- 喝白酒，酱香和浓香，喝哪个香型的人多
- 酱香和清香型白酒哪个更辣
- 酱香型清香型浓香型口感区别
- 酱香清香浓香酒的区别
喝白酒，酱香和浓香，喝哪个香型的人多
北方喝清香型的比较多，山东境内还有一种芝麻香型，江浙福建地区是黄酒，湖北湖南是酱香浓香，云贵川是米酒根据地，青藏地区是青稞酒，蒙古一带是马奶酒，陕甘宁地区是汾酒的天下
酱香和浓香两种香型，两种感觉，地处中原，身边的人平时喝浓香型的多一点，自己偏好清香型的，一句话萝卜白菜，各有所爱，至于市场占有率，那就需要到各大供应商处做调研了，今天简单说下三种香型的区别。
浓香型白酒主要特点芳香浓郁、绵柔甘洌。入口甜、落口绵，历史上有很多名酒，曹操的一句：何以解忧、唯有杜康。让杜康酒名扬天下。其它的五粮液，洋河大曲、泸州老窖等，也都是浓香酒的代表。
酱香型白酒，其主要特点“空杯留香持久”，采用高粱为酿酒原料制得的大曲经多次发酵酿造而成，酒液呈微黄透明状，香气优雅细腻，入口醇甜、绵柔，回味悠长。代表酒有茅台、习酒、郎酒等。
清香型白酒，特点是：醇甜柔和、余味爽净，采用高梁等谷物为原材料，以大麦和豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，成品标准为无色、无沉淀，清香纯正。代表酒：有汾酒、青稞酒、宝丰大曲等。
最近很多酒友都在讨论，酱香酒和浓香酒，究竟哪一种酒喝的人多，在这个数据时代，我们可以从数据进行观察，看了数据再说话！绝对是喝浓香型酒的人多。
2017年，白酒行业总销售额为5531.24亿元：
浓香型销售额为2821.42亿元，占比51.01%；
酱香型销售额为847.06亿元，占比15.31%；
清香型销售额为664.61亿元，占比12.02%；
兼香型销售额为312.94亿元，占比5.66%； 其他类型白酒占比为16.00%
2018年全国白酒品牌销量排行榜：
第十名：口子窖（兼香），销量约为33400吨
第九名：迎驾贡酒（浓香），销售约为48300吨
第八名：茅台（酱香），销量约在5万多吨 第七名：衡水老白干（老白干香），销量约为6.4万吨
第六名：汾酒（清香），销量达到了67300多吨
第五名：古井贡酒（浓香），销量约为8.28万吨
第四名：泸州老窖（浓香），大概在14.6万吨左右
第三名：五粮液（浓香），销量超过了19万吨
第二名：洋河（浓香），总销量超过21万吨，
第一名：牛栏山二锅头（浓香、清香），销量：突破62万吨
注意：以上数据来源于网络
您好，我是熊二说酱酒，原名熊竞，排行老二，国家二级品酒师，酒体设计师，专注酱香酒文化传播者。
喝酱香的多
酱香和浓香各有代表酒，酱香的代表是茅台，郎酒等等，浓香的代表是五粮液，泸州老窖等。
1.品牌头部比较
如果只是看酱香和浓香的头部品牌的话，酱香的头部是贵州茅台，浓香的头部品牌是五粮液，在品牌和影响力方面，茅台要稍高于五粮液，特别是飞天茅台是一款爆品。
2.小品牌比较
我们都知道茅台酒的酿酒基地是在茅台镇，其实茅台镇有上千家的酒厂，有些酒友也许知道茅台，没有喝过茅台酒，但是很多的朋友喝过茅台镇的酒只是没有怎么在意是什么香型。
3.趋势
目前来看，1499的飞天茅台陆续上了各大电商平台进行抢购，增强了茅台的品牌效应，也增强酱香酒的宣传。
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喝白酒，酱香和浓香，哪个香型的人多？
当然是喝浓香的比较多一点，但是喝酱香的更懂得品味生活。
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，风格多样化，在白酒的十二种香型中，被大多数人关注的，也只有浓香和酱香，那为什么浓香能成为白酒市场的主流产品呢？
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总结以下:
一、价格廉价
大多数消费者在购买一样东西的时候，首先考虑的是价格，经济的收入往往决定他们的消费水平，五粮液并不是浓香中的主流产品，更多的是一些低端的浓香白酒，它们成本比较的低，主要是食用酒精勾兑而来的，价格便宜，但是对身体没有好处。
二、经济收入
喝浓香型白酒的人，大多数的收入都是比较低的，所以在产品的价格上比较的看重，没有更多的从健康指数上出发，而且浓香价格又低，对于他们来说是不错的选择。
三、不懂酒知识
喝浓香的，很多酒友都认为白酒就是酒精加水而成的，价位高的和价位低的都是差不多，听起来很简单。实则不是这么一会事儿，酒精酒和粮食酒，它是不一样的，粮食酒讲究的传统工艺，酒精酒的制造流程就很简单。
四、市场混乱
如今的白酒市场，相当的混乱。很多的消费者，买到过不同香型的酒精酒，从价格上还比浓香的价格高，口感上却差不多，所以更多的消费者选择浓香白酒。
读到这里，你应该知道，为什么市场上浓香型白酒，喝的人比较多了吧。
酱香和清香型白酒哪个更辣
酱香和清香型白酒相比一般来说酱香型要辣。虽然我们目前把酱香型白酒推到了一个非常高的地位，特别是茅台，说的简直神乎其神，但市场销售说明了一切，酱香酒销量不及浓香型，而且很多买去不是喝而是藏，因为酱香白酒的口感确实不是特别的能让人接受，在这个方面清香型白酒入口要好一点。
首先，先从酿造上来说，酱香型白酒是以茅台镇红缨子高粱为主要原料，这种高粱与其他地区的不同，其颗粒饱满圆润，单宁含量较高，能够经得住后续的蒸煮工序。关于工艺的话，则是采用“12987”（即二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间）的传统工艺，再经过几年窖藏才能饮用。
而清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主。采用清蒸二次清、地缸、固态分离发酵法。所谓清蒸，即酒醅的原料（高粱和辅料）都要进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌曲（低温大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，发酵28天，取出蒸馏。蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵，仍发酵28天，取出蒸第二次酒，其丁蒸后为扔糟，再经储存勾兑。
从味道上来说的话，二者可谓是截然不同。酱香型白酒口感以醇厚为主，各种芳香物质含量都较高，香气中含有100多种微量化学成分。因此，酱香型的白酒香气柔和幽雅，香而不艳，柔而不淡，入口醇厚柔绵，回味绵长，倒入杯中过夜，香气持久不失，饮后空杯香气犹存。
而清香型白酒在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，因此不具有有浓香或酱香，喝起来清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
总的来说，酱香型白酒酿造周期至少长达五年，其周期较长，成本较高，口味较厚。而清香型白酒酿造周期较短，出酒率高，成本相对而言更低。但萝卜青菜各有所爱，喜欢哪一种香型白酒，还是要看酒友们各自的口味。
酱香型更辣！每个人的口感喜好不同，看你喜欢哪种香型，只要有点感觉都容易喝下去。对于不爱喝酒的来说，清香型我觉得是相对容易咽下去的。清香型发酵时间短，酒的醇香感没有浓香型和酱香型那么浓郁，相对来说容易接受。我自己不喜欢酱香型的口感，感觉喝那个就有股子药酒的感觉。不常喝酒买清香型的低度接受度高些
酱香型酒更辣。
酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，
酱香型清香型浓香型口感区别
酱香型口感特点：微黄透明，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久；浓香型口感特点：无色透明（允许微黄），窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口；清香型口感特点：无色透明，香型纯正，纯甜柔和，自然协调，余味净爽。
、在酿造工艺上，酱香型白酒是用高粱酿造而成，经过高温制成的大曲发酵后，酒味香气悠长，浓香型白酒是用高粱蒸煮续糟而成，酒质无色透明，清香型白酒是以高粱为原料，用大麦或豌豆作曲，再经过清蒸等工艺酿造而成，味道清香怡人。
2、不同地区的特殊气候条件也是影响白酒酿造的重要因素，酱香型白酒一般分布在贵州、四川等地区，典型代表有贵州茅台酒，浓香型白酒主要分布在江苏等地区，以五粮液、洋河大曲为代表，而清香型白酒在全国各地都有分布，主要以山西汾酒为代表。
酱香型：味道重，颜色以无色透明或微黄为佳，带有酱油、塑料、油漆味儿，如果你偶尔喝出点醋酸味也不要奇怪，特别是空杯留香剩下的酸馊味，他们说这个是“香”。很多人喝惯了重口味的酱香再喝其他酒会觉得寡淡无味。
浓香型：白酒注重香气，闻香未必有酱香那么重，也没那么持久，但香气确实要更浓烈些，口感方面也不尽相同，川派浓香的五粮液讲究多粮爆香，泸州老窖注重老窖泥带来的窖香与绵甜，而江淮一带比较注重入口的绵柔。
清香型：这是另一种风格，他们喜欢“干净”，比如汾酒地缸发酵，微生物群较少，不像浓香那般依赖窖池、窖泥丰富的菌群，口感方面带点果香。
1，酱香型白酒 酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。清香型白酒:入口绵,口感甜,香气清正。
酱香型白酒,以酱香为主,略焦(但不出头),香味细腻、复杂、柔软。含泸(泸香)不突出,酯香柔和优雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气持久,空杯香气持久(酱香“扣杯隔日香”的说法),口感大于香,苦度适中,酒度低而不变。
2.浓香型白酒 浓香型白酒,香气浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,又称泸州型。这种香型白酒具有窖香浓郁、绵甜爽净的特点。
其主要香源是自己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的自己酸乙酯比清香型白酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。此外,它还含有丙三醇,使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸,起到协调口感的作用。
浓香型白酒的有机酸主要是乙酸,其次是乳酸和自己酸,尤其是己酸的含量比其他清香型白酒高几倍。白酒中还含有醛类和高级醇。
清香型白酒的主要香味成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯，比另外两种香型的含酯量低，入口甘润爽口，清香纯正，余味爽净；
酱香型白酒的香味成分较为丰富，酒味醇厚，回味悠长；
浓香型白酒的主要香味成分为乙酸乙酯，入口浓香甘爽，尾净余长。
酱香清香浓香酒的区别
清香型酒，酒度在65°，清香味，主体香气成分是乙酸乙酯、乳酸乙酯。特点是无色透明，清香爽口，绵柔纯净，酿造工艺是地缸分离。生产周期在30天。
浓香型酒，酒度60°，芳香味，主体香气成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，特点是无色透明，芳香浓郁，醇和回甜。酿造特点是，多粮或单粮型，生产周期为60天，
酱香型酒，酒度在52～53°，酱香味，汇成香气的物质有七十多种，特点，无色透明「允许微黄」，酱香浓郁，醇厚丰满，回味悠长，空杯隔夜留香。酿造工艺是用本地糯高粮，小麦制成的大曲和水，高温制曲，高温发酵和高温取酒。生产周期为一年。必须储存5年以上再出厂。
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