- 号称纯天然的农村自酿酒，有人喜欢有人嫌弃，它到底能喝吗
- 南方人能喝北方的散酒吗
- 想买点粮食散酒埋藏起来等几十年后喝，需要注意些什么
- 拿矿泉水瓶可以装散酒吗
号称纯天然的农村自酿酒，有人喜欢有人嫌弃，它到底能喝吗
我家以前就是做小酒坊的，我可以明确告诉大家，大部分的农村自酿酒多是可以喝的，只有少部分的药酒和补酒是不能轻易喝的，因为这些药酒补酒多是有针对性的，也就是哪里不好就补哪里的
至于其它用粮食酿造出来的白酒米酒那是一点问题没有的，而且这些用粮食酿造出来的白酒米酒，无论是在酒水口感上面，还是酒水品质上面多要比勾兑白酒好得多了，毕竟喝了这些用粮食酿造出来的酒
不会有什么后遗症的，但是那些勾兑白酒就不行了，因为只要是勾兑白酒，那么基本多是食用酒精勾兑出来的，而只要用食用酒精勾兑出来的，那么在口感上面，后遗症上面，就要大上很多了
至于是哪些后遗症，就比如常见的头疼，喉咙发干等症状了，所以我们在喝酒的时候，还是尽量选择粮食酒比较好，但是在购买粮食酒的时候，也要注意一下品质和价格问题的，因为有些粮食酒就是用酒头和酒尾勾兑出来的
虽然这些勾兑出来的酒也算是粮食酒，但只能是粮食酒中的次品酒了，而一但是次品酒了，那么无论是在口感上面，还是品质上面就要比正宗的粮食酒差上很多了，所以在购买粮食酒的时候
就要看一下价格问题，因为这些用酒头和酒尾勾兑出来的白酒，就只有正宗白酒1/3左右价格的，至于那些正宗的粮食酒光是在零售价格上面就要30几元一斤了，所以我们在购买粮食酒的时候，一定要注意品质和价格问题
你好，提问者我就是你提问的这样农村自酿酒的制作人，也就是说，我是一个做纯粮小烧的人。
首先我先给你普及一下，农村人大部分都是怎么做酒的。我们采用的是最传统的酿酒方式，采用固态发酵的原浆酒，然后原浆酒经过一段时间的贮存直接就可以饮用。
可能有很多人觉得你们小作坊生产出来的东西是不放心不可靠的。其实这种担心完全大可不必，我来跟你说一下为什么。因为你说，追求的大厂家，大公司生产的白酒，好多都是在小作坊进行收购采购的。这样的公司还算是良心的，因为知道我们的酒都是纯粮食酒，还有一些公司直接进行三精一水勾兑。那不管怎么说，粮食酒都要好于勾兑酒的。
喝酒这个东西。我们一定要追溯这个酒的原料是什么？
如果说小的生产，酒厂不能够让你满意的话，那么我想问您一下，大型的公司就一定能让你放心吗？我给你举几个例子。这几个公司非常大，全国知名。比如3鹿奶，粉！长春长生疫苗…我不知道会不会被屏蔽，所以我把中间用符号断开了。这两个公司全国知名吧，所有生产许可，所有卫生许可都有吧。甚至还会有免检标志QS标志等等。但是结果如何，他们生产出来的东西，让所有人放心了吗？
我就实话告诉你，只要这个酒厂是采用纯粮的，采用固态发酵的原浆酒，不进行任何添加，不进行任何勾兑，这种酒就是良心酒，就是放心酒。如果你要相信品牌的力量的话，你可以去买这些瓶装的酒，但是我告诉你瓶装酒有90%都是勾兑的。然后瓶装酒，还有另外的7%是在小酒厂进行收购包装的。只有区区的3%的瓶装酒是自己生产自己罐装自己销售的。但是这3%是很多人难以消费得起的。
你的酒好不好，自己说的不算，喝过酒的人给你的反馈，才是最重要的证明。
我父亲是30多年的酿酒师傅，在我印象中，我小时候他担着扁担挑的木蒸和锅去给村民们挨家挨户的酿酒，时间长了，当地人就叫他“烤酒匠”、“陈烤烤”，也算小有名气。由于我自幼受到父亲的熏陶，我对农村传统天然的酿酒也有自己的认识，在这里和朋友们交流和探索一下：首先农村自酿酒在操作得当，环境卫生以及水质都没有问题的情况下是肯定能正常饮用的，但酒的质量、口感、度数以及含甲醇的高低这要取决于具体的酿酒方法，这几个中只有甲醇含量高了（不超过国标0.6g/升）才对人体有害，过量饮酒对人体也有害，也就是总的甲醇超标，这就是人们通常说甲醇中毒。酒中甲醇含量，这可以凭借专业的工具来检测，网上都能买，也可以借助专业的检测机构送样检测（食品检测检验研究所），基本收费在700元左右，同时也可以在当地市场监管局申请小作坊登记备案许可证，那要求就更规范，监管部门定期抽样检测，当然酒的品质就没问题了，也算是权威部门认可了，这就是所谓的小作坊酒，是完全可以放心喝的！
现在越来越多的人喜欢喝农村自酿酒，我想有以下几方面：一是酿酒食材放心。一般都是用高粱、玉米、谷子酿成，经过粮食清洗，蒸粮，摊凉，拌曲，充分发酵，最后蒸溜出酒，再到最后的存放等等，整个过程是没有任何添加的！二是酒的价格也相对低廉，一般的就三五十一斤，相比市场的瓶装酒动则几百上千，价格上确实还是有优势，因为省去许多中间商，市场上低于100元一斤的酒还真不敢喝，大家可以细想一下，这也是我这么年小作坊酿酒的看法。总的来说小作坊的酒可以称得上经济又实惠，现在也可以包装用作宴席，过节送礼，甚至窖藏（酒又称液体黄金）。
农村自酿酒的口感最好要数高粱酿酒，新酒口感都比较糙，建议存放半年以上饮用，口感更佳！
农村自酿的白酒，很多也被称之为散酒。之前也报道了一些关于散酒致人死亡的丑闻，但是散酒在农村和四五线城市依然占据着一席之地，所以散酒的存在很具有争议性。
喜欢散酒的人，更多的是因为觉得散酒好喝；嫌弃散酒的人，可能更多的是因为一些负面的新闻和散酒那不上档次的包装所影响。
其实农村自酿酒和市面上销售的酒一样，里面有李逵，也有李鬼，不乏好酒，也不乏劣质酒，还须自己会辨别。
好酒的评判标准其实也很简单，首先必须是纯粮食固态发酵，其次，发酵生产的酒，要酒头酒尾去掉，因为里面含有很多对身体有害的物质。
农村自酿的酒，和品牌大厂家的酒相对比，最考验的是过滤的工艺。往往因为设备或者工艺达不到，自酿酒里面的乙醇油和其他的有害物质会超标，喝过之后，会引起身体的不适。
另外，就是酒体的口感和风味，要适合自己的口味。大型酒企，都会有专业的勾调酒体的团队，农村自酿酒，完全依靠酿酒师自己的手艺。
所以，农村自酿的酒，只要确定是纯粮食酿造，固态发酵的粮食酒，且酒的质量达到标准，肯定是可以喝的。甚至不比大品牌的酒企生产的酒质量差，更多的是因为一些负面的消息，把农村自酿酒给妖魔化了。
我们要客观看待，但是如果不是很熟悉的话，尽量选择大品牌的酒，会相对安全一些。
这个不好说，如果农村自酿酒真正做到食品安全级别 ，哪喝的没事，但是传统酿酒过程肯定会有有害物质产生，如果技术不过关酒里残余有害物质很容易对身体有伤害。
当然也有部分技术好的值得喝的口感价格都还可以。
个人更放心于大酒厂生产的，人家可是严格按照国家标准来酿酒的，有的还是高于这个标准的。
南方人能喝北方的散酒吗
一般不喝
1：散装酒品质不稳定，且多数存在问题
现在市场上的假酒很多，并且大部分都很难分辨，因为假酒的生产工艺特别简单，酿造设备也比较简陋，所以酒的品质不稳定且无法保质品质，全看调酒师的手艺了。再加上原材料原因，什么样的酒品质都有，不少都是食用酒精+水+食用香料勾调的酒，这种酒精勾调的酒，且不说好不好喝，喝多了身体必先遭罪。
2：散装酒不能保证其质量，酒安全也没有保障
一般的散装酒，酿造的环境都没有酒厂那么好，对酒的质量也没有那么严格的把控，比如卫生以及原材料的食品安全，大多数都会造成酒精含量、酒中杂醇、甲醇等数值超标，常喝这类酒很容易造成身体的不适。加上有些不良酒商还会添加大量添加剂进行调味，酒感特别差，喝多了对身体危害极其严重。
总之，喝是用来喝的，所以品质一定不能差，否则真的会病从口入，散装酒虽然便宜，但最好还是不要喝了，万一喝出问题得不偿失。
想买点粮食散酒埋藏起来等几十年后喝，需要注意些什么
很多酒友都是想收藏点白酒，等到孩子结婚的时候在拿出来喝。最近有酒友问我，想买点粮食散酒埋藏起来等几十年后喝，需要注意些什么？我一般是主张白酒土埋收藏的，为什么呢。下面我们来看看。
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先看看白酒贮存条件，我们很容易的在瓶子包装上看到，白酒的贮存条件：干爽、阴凉、通风。干爽是保证了瓶子周边的环境干爽，并非是潮湿，潮湿是容易滋生一些细菌，虽然有个瓶子隔着，但是没有不透风的墙。阴凉，是保证收藏环境避光，温度适宜。通风是保证能跟外界的环境超不多，可以经过春夏秋冬的洗礼。
在看看白酒的收藏是怎么改变口感的。收藏是酒体里面的酸类跟醇类合成酯类物质（也就是我们常说的酒香），又称为二次发酵。这个反应需要是适宜的温度，温度过低二次发酵缓慢。温度过高，酸类、醇类挥发快，降低了酒体里面的度数。加上温度过高酒香会出现分解现象，并不能好好保存酯类。
在看看要是收藏在泥土里面，虽然以前是有很多人将白酒收藏在泥土里面，其实并没有什么科学依据。埋藏在泥土里面一般都是户外环境，而且严重了违反了白酒其贮存的基本条件。
泥土里面潮湿、阴冷、不透风。容易滋生一些细菌经过瓶口进入到白酒里面，不仅影响口感，甚至影响身体健康。加上瓶子周为环境是潮湿，容易将周边的土腥味带到酒体里面。而且土地里面长期的寒冷，白酒酯化反应进行的速度是非常的缓慢，甚至不会发生反应。
更别说在泥土里面埋藏十年八年了，就算是一两年，里面的酒都开始严重变质了。特别是遇上下雨天气，土里面充满了水分，也容易浸透到瓶子里面。说实话，收藏在泥土真的是得不偿失，劳民又伤财。还不如直接放家里面。
我只是一名普通的酒农，我只想把我所知道的知识分享给大家。
好文遇好人，喜逢甘露，为美酒寻找知音。
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最需要注意的是：一定要用原浆纯粮酒。市面上的酒都是勾兑过的。因为原酒度数太高，不是所有人都习惯喝的。所以要加水稀释，降低度数。勾兑又分酒精勾兑，原酒勾兑。酒精勾兑的酒是不太健康的。纯粮酒加水勾兑降低度数是正常的，因为直接喝原浆没有几个人习惯。但是封藏一定要用原浆。因为酒精的挥发性比较强，瓶子密封再好也会挥发的。经过时间的洗礼的原酒口感会越来越好。度数也会降低。但是原酒不太好买，因为酒厂做出来酒不销就会占用资金，必须很快销掉。小酒厂更玩不起。所以纯粮酒一出来便会勾兑出售，除非有人要，才会留点原浆。想封藏纯粮原浆的可以找我私人订制。
您好，为什么需要埋起来收藏呢？这个是不是被一些什么洞藏老酒，土埋酒，酒糟埋酒的影响到了。不知道你是否关注新闻，现在那些酒都被曝光是噱头的，欺骗人的！作为茅台镇地道的酱香酒从业者，我是不建议埋藏的！为什么？
白酒的存放，也是很讲究的，需要注意以下几点：（大收藏家以及酿酒大师们都认可的注意事项）
1、容器的选择。散酒的话，最好是两面涂釉的陶坛、陶罐、陶瓮等陶瓷容器（陶瓷容器有保持酒质的优势），也可以用玻璃坛、玻璃瓶（注意避光）；瓶装成品白酒，就要考虑容器的避光性。
2、装罐完满度。散酒不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。一般都是留二十到十分之一的空余位置。
3、密封性。要将酒容器口密封好，以防酒精挥发，减少酒的风耗，也防止与大量空气接触发生不必要的氧化。如果存放容器不严密，无论您放多久都没有用，酒质也会变差。
4、存放环境温度。贮藏环境的温度最好能够保持在12－25℃之间。温度过高，酒精挥发得快，且氧化过快，不利陈酿；温度低也不利于一些化学变化。
5、环境湿度。一般在70%左右比较合适，湿度较高封盖易霉烂，影响酒质；湿度太低，影响密封效果。也是说一个干燥程度，即是保持一定的干燥度。
6、避光。外界光线中的紫外线加速酒氧化过程，使酒质下降，口感变差。这是为什么很多酒厂都会有一些很暗的地窖或者酒房。但是也不是完全的黑暗。
7、通风。通风，有利于保持环境的干燥程度、空气的新鲜度。
还有一点是必须要注意的，要是没有这个前提，即使前面要点全部都具备了，也是达不到效果的。所以说土埋酒都不符合这些存储条件！
存酒，首先就要有优质粮食白酒。最好是50度以上的高度数优质粮食白酒，这样的白酒酒体比较稳定，熟化效果也比较好，存放才会越陈酿越香的，存放久了就是最好的。一般普通的白酒在存放一定的时间后，香味、口感等方面不会再有大的变化，甚至可能随着存放的久远，酒精挥发，味道反而变淡。那些“三精一水”白酒，建议别存放，它没有存放价值，也不陈香。
存酒就要存好酒，好酒怎样来，要是自己没有好渠道的话，也不用担心，要是大家找到小六我的话，我也可以为大家效力。想了解更多白酒知识等相关资讯，欢迎关注私聊我，一起举杯畅谈。
以酒为媒，以酒会友。
我倒是喝过二十年的酒，绝对能喝的，而且价格不便宜啊，如果想卖的话，估计是个好价格，当然自己喝，那真的太好了，我是喝过二十年前的洋河大曲的，那时候酒也是蛮贵的 毕竟穷啊，酒开的瞬间，真是满院子都是香味，在尝尝酒味，绝对一流，饮后感觉不会醉，反而更舒适一些。不过市场上真没那么久年份的酒了，怀念啊。
要说你要收藏，我觉得地下室最好了，阴凉通风避光干燥了。而且一定要密封好哦。
防火防盗防小舅子给挖走。这三点谨记就可以埋了。以前一哥们埋了几十箱粮食酒准备孩子结婚时款待亲朋好友。，小舅子今天一瓶，明天一箱，硬是给整空了。我要有这小舅子一酒瓶给砸傻了。
拿矿泉水瓶可以装散酒吗
可以，不过装酒前，必须得把矿泉水瓶子洗干净了，放在外面风干了。如果里面还有水珠，容易使酒变质。矿泉水瓶子干了以后，把酒倒进去必须得把瓶子盖拧紧，防止进气酒变质。
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