- 请教各路专家，视频里茅台王子酒酱香经典倒出的杂质正常吗
- 如何认识茅台镇的酒与茅台酒厂的酒
请教各路专家，视频里茅台王子酒酱香经典倒出的杂质正常吗
非常感谢受到题主的邀请。我是堂说酱酒，想了解更多关于酱香酒的知识可以关注我！
首先我认为这涉及到一个酱香酒的一个品评的一个知识。
酱香酒的品评的话，首先是观色闻香品尝。我们酱香酒品评的第1点的话就是观色，观色的话是要观它的颜色是否透明，是否是否是自然老熟，是否完全无添加，有无沉淀物。
您说的您的物质里面，您的酒水里面的话有杂志，首先要看您这种杂质是成什么样子的一种杂质，酱香酒呢，在低温的状态下呢，会呈现絮状的物质，放在常温的情况下，这种絮状的物质是消会消失。
如果您说的这种物质这种杂质是絮状物质的话，可能是因为您当地的气温过于低，天气稍微冷了一点，可以把它保持在一个稍微为温暖的状态下，这种絮状物质会自然的消失。
但如果是其他的杂质的话，就很有可能是这款酒在包装生产的过程中出现了一些其他的问题。这个就应该是酒质的问题了。这个的话题主就应该找到买家。提出你的质疑。
一般情况下来说的话，杂质和假酒的并不是必然联系的。对，现在的话很多做假酒烂酒的，他的酒里面也是非常干净，也不是说会存在这种杂质的东西的。因而，杂质并非是判断酱香酒是否为假酒的一个标准，这样的判断的话是不准确的。
肯定不正常啊，说明这个酒有问题。茅台酱香系列里最低端的迎宾酒都不会出现倒出杂质这种现象更别说王子酱香经典了。首先酿造的白酒都经过蒸馏经过冷凝从气态形式变液态才成了酒。所以从源头上开始白酒就不应该有杂质。那白酒中的杂质怎么来的呢，有可能是储存过程中带入了杂质，要么就是酒被污染过。因此酒师品酒的第一件事就是眼观然后才是闻香，眼观看的是酒色有没有异常，酒体有没有浑浊，带不带杂质异物，日常买酒也一样带有杂质的白酒千万不要买，那种泡的药酒类除外。
条件好，要求高的酒厂酿造出来会有一个吸附的过程，相当于把酒过滤一次，所以市场上买到的瓶装白酒成品酒一般不会带杂质更不会倒出杂质来。
如何认识茅台镇的酒与茅台酒厂的酒
现在从认识上有一个误区，那就是酱香酒只有茅台的最好。
为什么说是误区？
以我所从事的浓香为例。
五粮液、泸州、古井贡、杜康、洋河、宋河、伊犁等等都属于浓香型的范畴，可以说各有各的特点和长处，你能说这个好那个就不好吗？显然不是这种概念。
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这是因为各自所处的地域不同，温湿度不同，水质不同，操作习惯有异，也可能所用原料略有区别，才造成虽然都是浓香酒，但是各有特色。
酱香酒也是一样，只不过因为茅台出名比较早，隐然间成为了一个标杆，让所有人认为凡是酱香酒，都要以茅台为标准。不是这个味道，达不到或者是改变一下的，就不如茅台。事实上，正因为各地的差异化，那是永远不可能做出来完全一样的！只有各自做各自的特色，才能百花齐放。
我们这边以前的说法是川酒云烟，这应该是行业内比较有代表性的，并且因为种种因素，这个说法肯定是有道理的。但是，这一样不会妨碍除四川以外的其他省份有好酒。只不过大家的酒会有区别，行家里手只需要拿来闻闻，就清楚知道是哪的酒。
如果茅台以自己的特色为标杆，很显然不利于其他特色的继续坚持自己方向的发展。当然，这恐怕也是茅台不愿意看到的。
再以菜系为例，中国八大菜系各具特色。并且在八大菜系之外，还有很多地方性菜系，就连同属于川菜的成都和重庆，懂行的人也都说火锅味道不一样。恐怕谁都很难说这个正宗，那个就是假冒。
你在四川喜欢吃辣椒，就想让全国甚至全世界都说辣的好吃，估计做不到。经常在长沙吃臭豆腐臭干子，有些人闻到就恶心，总是事实吧。
看美女也是这个道理，西施心口疼的皱着眉头好看。人家唐明皇就爱胖贵妃，纣王又喜欢发狠时候的妲己，你总不能要求这些皇上换换喜好，跟着你的要求来吧。
总之，以茅台为代表的酱香酒，只是坚守了品质底线，确实是一款好酒。但是也照样有不喜欢这个味道的。
卖茶叶的肯定都懂，绿茶、红茶、白茶也各有千秋。按照业界的说法，发酵茶越陈越好，能放十年以上的可以换套房子。那么绿茶就不能放，可是人家喝的就是这个新鲜劲，凭啥要放呢！
再回到酒上，据说茅台镇有那么几平方公里的地方算是核心产区。我想请问的是，仅茅台酒每年都几万吨的产能（根据茅台股份的年报，基酒约五万吨），再加上其他的非著名酒企，恐怕年产能最起码上百万吨。把这百万吨酒放在几平方公里内（跟一个村的面积差不多），是什么概念？
还有端午制曲的说法，靠着端午节前后那几天，十个茅台镇的人都动手制曲，估计也不够用吧。
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