泡沫-----良质啤酒：倒入杯中时起泡力强，泡沫达二分之一至三分之二杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。劣质啤酒：倒入杯中稍有泡沫且消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯。
香气-----良质啤酒：有酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。劣质啤酒：无酒花香气，有怪异气味。
口味-----良质啤酒：口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，杀口力强，苦味细腻微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。劣质啤酒：味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重、有铁腥味、苦涩味。
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喝啤酒的好处
每升啤酒中一般含有50克糖类物质，它们是原料中的淀粉在麦芽中含有的各种酶催化形成的产物。水解完全的产物，如葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖，在发酵中可被酵母转变成酒精；水解不太彻底的产物，我们称之为低聚糊精，其中大部分是支链寡糖，它不会引起人们血糖增加和龋齿病。这些支链寡糖可被肠道中有益于健康的肠道微生物（如双岐菌）利用，协助
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啤酒加热喝的几种方法
1、啤酒微波烤基围虾主料：活基围虾500克。调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。制作方法：a�苯�基围虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。b�惫�内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。c�毕荷霞由傩砘ㄉ�油，微波炉火烤10分钟，连虾皮都可食用。特点：色泽红亮，酒香，虾鲜，味美，含有丰富的钙质、氨基酸、蛋白质、营养价值
