回味――在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。
芳香――口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
麻辣――由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
平衡――好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。
酒体----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
酒香――葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
干净――没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
复杂――好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。
浓郁――强烈的香味。
瓶塞味――葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。
清爽――非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。
特酿――葡萄的混合或特殊精选。
精致――描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。
新鲜――生动，干净，果实香味，是新酒的一种重要特征。
香味浓郁――具有强烈的果香味的葡萄酒。
饱满――富有一定数量酒体的葡萄酒。
生涩――未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。
涩口――由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。
余味――在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。
轻盈或酒体轻盈――相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。
成熟――可以饮用。
柔和――口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。
口感――葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。
无酿制年份――没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。
酒味――鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。
橡木/橡木的――在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。
丰富――富有多样，丰富，愉快的香味。
圆润――平衡的酒体，不涩口的味道，没有坚硬的感觉。 沉淀一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。
丹宁――从葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用，并帮助葡萄酒陈年。
辛辣的――由于高酸度而引起的尖锐的口感。
葡萄品种――酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。
酿制年份――摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。
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五个秘诀选择葡萄酒
我发现大部分人都想要享用葡萄酒；但是他们中的很多人却被术语、花哨的表面和环境弄得有挫败感而且困惑不解。我认为了解葡萄酒是一件很简单的事，不需要态度以及以上诸多因素，较重要的是有很多乐趣！以下列出了我的五个秘诀――帮你每次都能点到一瓶优质葡萄酒：听听伺酒师的建议大部分的伺酒师都很乐意帮忙，并且他们自己已经尝过了酒单上的大
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葡萄酒饮用时期
世界上只有很少一部分的酒在一定年份之后会更好喝，但是那些确实是值得等待的。没有任何一位爱酒者愿意错过一瓶陈年老酒的较佳饮用时刻。在葡萄酒世界中，像波尔多的红酒或者德国的雷司令已经证明了他们的发展潜力――经过漫长的年份，他们口感会变得更有趣并且更复杂而不会衰退。有的时候，他们能够需要沉睡100多年，比如有次我品尝到的18
