1.饮用环境
安祥宁静和空气清新的环境气氛是首先的条件,餐室中温和台桌上的布置会更添气氛,诱发人们品尝的心情和食欲。
2.饮用酒杯
品尝和饮用葡萄酒对容器是有一定的要求,甚至有"见杯而知酒"的说法。总的说,首先葡萄酒杯应杯身薄、无色透明,以便显现葡萄酒的本色。通常葡萄酒杯为口小腹大,状如郁金香,使酒香能聚集杯口,以便鉴赏酒香。酒杯容量较大,一般酒杯容量约150ml,每次酌酒量为2/3,约100ml。其它,要求酒杯杯根较高,约4~5厘米,以便手持酒杯后还能观赏到整个杯的酒色。
3.饮用条件
开瓶、斟酒等都是上等葡萄酒饮用必须强调技法。一般饮用葡萄酒本身饮用温度较为讲究:白葡萄酒应为7~10℃,红葡萄酒为10~13℃。较好的降温方法就是将酒瓶放入冰桶内,并且在饮用前半个钟头开瓶,使酒与软木塞之间异味消散并"呼吸"增加酒香。
4.饮用鉴赏内容
主要鉴赏内容有:
观色。即是观察葡萄酒本身的色泽。晶亮透明、微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色。红葡萄酒越陈越有光泽,不同葡萄品种所酿出的色泽不同。但色泽纯正是人们较好感觉。
闻香。通过运用嗅觉,慢慢的领略酒中的香味,是一种果香的气味,无疑香味纯朴是上等葡萄酒所具有的特色。
品味。即是入口的滋味,慢慢的咽下领略其滋味是酒本身质量较重要体现,新鲜、醇厚、爽口、可口、纯正都是它的品味内容,当然个人主观的感受能力不同,其品味标准也不同,但好的葡萄酒会给人们好的总体的感觉。
5.适度饮用
世界卫生组织(WHO)指出,适当饮酒基准量是每天相当于10~30克酒精的含量。根据这个标准,可测算每天饮用多少葡萄酒为适量。不少专家认为,较佳的量约为每天200亳升为宜。我们推荐建议较佳饮用量倾向于200ml为宜。
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葡萄酒投资大攻略
时代的发展,社会的进步,现在很多人更多的开始关注各种产品的诞生,发展,现状,考察的面面俱到,才开始大张旗鼓的进行投资,也许你是一个对葡萄酒很了解的人,对于投资你会游刃有余,但是如果对葡萄酒一无所知,那又该如何区实地考察,又该考察什么来选择你是否投资呢?现在就为你上一堂课,教你葡萄酒投资大攻略。 ●血统和门第 旧世界
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美国人购买葡萄酒时十分重视产区概念
本周三进行的美国消费者民意调查发现,美国人购买葡萄酒时十分重视产区概念。美国长岛与其它十四个葡萄酒产区联合呼吁有关部门关注消费者对葡萄酒酒标真实性的要求。由美国publicopinionstrategies对1000名葡萄酒消费者的调查结果中显示:79的人在买葡萄酒时,产区概念非常重要;75的人不太会购买那些谎称自己产