经过数千年的发展，黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。为常见的是按酒的产地来命名。如房县黄酒、远安县楚派老黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。
还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。还有的按酒的外观（如颜色、浊度等），如清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒（红曲酿造的酒）；
再就是按酒的原料，如糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等；古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如“路庄”（具体的如“京装”，清代销往北京的酒）。还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。
除了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。
黄酒的另一种分类方法是按酿造黄酒所使用的曲种分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”。自2009年以来，由中国文物保护基金会组织专家学者对黄酒文化进行了发掘保护，提出可以根据酿制黄酒所使用的�种区分，将黄酒分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”两大类。
黄酒按含糖量怎么划分
根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：1.干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0g/l。口味醇和、鲜爽、无异味。2.半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0g/l～40.0g/l，故又称为“加饭
因为以浙江、福建、江苏等地为代表的大量厂家，以及遍布浙江省南部、福建省的广大区域的农家，采用红�（通“曲”）、糯米和水为原料，不添加任何其它成分，以人工自然发酵酿制而成的红�黄酒（简称“红�酒”），传承历史悠久，十分普及。
为此，酒基会连续组织召开了三届“中国红�高峰论坛”，发掘出一批历史传承悠久的红�酒酿造方法、器具及传人，为发掘保护传统文化开启了一片新领域。
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什么是养生酒？
随着各种品牌的养生酒广告逐渐登陆各大卫视和媒体，养生酒也被大家所熟知。近几年，养生酒也成为很多年轻人送父母的选择，养生酒也成为很多中年人应酬送礼的选择，那么养生酒是什么？它是否真的能够养生？对我们来说养生酒有什么价值？什么是养生酒，养生酒的由来：养生酒系唐朝御膳房遵汉代医圣张仲景之妙方，结合当时已负“长寿村”、“长寿洞
