在所有的酒类中,葡萄酒的酸性是较弱的。这时就该有人说,那葡萄吃到嘴里那么酸怎么会酿出来的葡萄酒呈现的碱性呢?因为葡萄汁中含有葡萄糖、果糖、多糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸及氨基酸、矿物质等,经过酒精发酵和陈酿后,其成分发生了变化,葡萄糖、果糖转化为酒精,酸度降低,还产生一些副产物,使葡萄酒的香气和风味增加,。葡萄果实中的营养成分得到较大程度的保留,尤其是矿物质含量丰富,葡萄酒号称“钾饮料”,在人体代谢后呈现碱性,属于弱碱性食品,与人体的微碱性内环境很相似。
从营养学的角度看,酸性食物和碱性食物应该合理搭配,使人体达到酸碱平衡才对身体健康有益。葡萄酒已经成为现代人生活中不可或缺的佐餐饮料。当你享受美味葡萄酒时,其实也在促进着你的健康。
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辨别葡萄酒的基本味道
品酒的人一般只在品尝葡萄酒的时候品尝的就是这些味道以及它们之间的分量结构。而这几种基本味道分别是酒香、酒酸、酒味与丹宁酸。那么,怎样鉴别葡萄酒的基本味道? 首先从味道开始,有的是葡萄味,有的果味则很奇特,令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等假如酸味过浓而其他味道过淡,则只是单调的酸水,不是好酒。欠缺酸味的酒,
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葡萄酒中的营养作用
大家都知道适量的饮用葡萄酒对身体有很大的好处，它不仅可以美容，还可以，而且是老少皆宜，但是葡萄酒中的营养你知道多少呢? 葡萄酒中含有250多种成分，均是对身体有好处的物质，所以葡萄酒具有滋补的作用，饮用适量的葡萄酒可以平息焦虑的心情，也可以避免有副作用的剂。葡萄酒还可以帮助消化，防止。葡萄酒还有一个功效就是预防感冒，
