很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致物质极易被人体吸收。
其二，酒精能降低肝脏的解 毒功能，促使致物发生作用。
喝啤酒快的方法有哪些？
1.换气的时候把气吹进瓶子里，我见过用这种方法喝酒的人，基本8-10秒喝一瓶。2.酒吧间、啤酒馆的服务员练就了一套娴熟的斟酒技巧，他们倒出的一杯啤酒，酒液占三分之二或二分之一，泡沫占三分之一或二分之一，泡末高耸却滴酒不溢。如果你能照以下程序和要领斟酒，同样会倒出一杯漂亮的啤酒来。3.将啤酒杯洗净，斟酒前用凉水把杯子再刷
此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致物的活化。因此，喝酒要适量。
烧烤食品致性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
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