摩尔多瓦是独联体国家中葡萄种植面积较大、葡萄种植品种较多、高品质葡萄酒生产潜力的国家。现在摩葡萄种植面积为13万公顷，其中2.5～3万公顷用于食用葡萄种植。平均年产葡萄约95万吨，其中鲜食葡萄20万吨，加工葡萄75万吨，种植的葡萄品种极为丰富，90%以上属欧洲品种。酿造白葡萄酒的品种有阿里高特、霞多丽、长相思、琼瑶浆、雷司令、塔米扬卡（Tamianca）；酿造红葡萄酒的品种有黑品乐、赤霞珠、品丽珠、美乐、伊莎贝拉（Isabella）等；由于其特殊的地理条件和气候，不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味，不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，使葡萄酒的风味各具特色。
尔多瓦之所以盛产葡萄酒，是由于她得天独厚的自然条件：平缓的丘陵地带、气候适宜、日照充足，漫山遍野都是葡萄园，气候和土质特别适宜种植葡萄。摩尔多瓦我国葡萄种植面积为12万公顷，如果是夏季，出了市区，就能看到道路两旁一片片枝繁叶茂的葡萄园。葡萄的大量种植，带动了酿酒业的蓬勃发展。摩我国人口只有 430万，但葡萄酒年产量却达到100万吨，因而使葡萄酒生产自然成为摩尔多瓦的支柱产业。摩尔多瓦葡萄酒行业无论是从基础研究、应用技术推广、科研力量、加工工艺、管理水平，还是从葡萄酒的品质、种类、包装而言，都不愧“葡萄酒王国”这一美誉。
摩尔多瓦是葡萄和葡萄酒组织（OIV）及世界贸易组织（WTO）的成员，在葡萄酒酿造发达国家及市场占有一席之地。
摩尔多瓦葡萄酒酿造业管理规定中规定了：葡萄酒及以葡萄酒和葡萄原汁为原料生产的其他产品的分类和生产条件；根据产地原则和酿造工艺特点对葡萄酒和其它相关饮料进行命名的条件；对葡萄酒生产过程中采用的工艺方法、原材料和工艺设备的要求；用于市场销售的葡萄酒的各项质量指标；葡萄酒的包装、装潢和运输方法；不同葡萄酒的存放保质期的规定。
为保障高品质葡萄酒的生产，摩尔多瓦葡萄酒品质检查机关负责对产品自生产到出口的所有步骤进行监督。我国各葡萄酒酿造企业均执行统一的国家标准，其主要做法如下：
①在我国范围内，给一个品种只冠以一个称谓：在保持某一葡萄品种特殊香气滋味的前提下，使产自不同地区、不同土壤甚至不同年份的同一称谓的酒各具特色。不论哪家酒厂，只要使用同一品种的葡萄，用同一工艺酿制的酒，均用该葡萄名称来命名葡萄酒，使不同品牌而相同品种的酒有不同的风味，或丰满醇厚；或清新淡雅，各具特色，不会雷同。
②原料及产品质量标准一致，严格确保酒的质量：摩尔多瓦产葡萄酒的原料及产品质量标准由我国统一制订，各厂自觉遵守执行。酒厂收购生产原料前需到园中进行实地检测，各项含量指标未达标的绝不收购。同时还根据内含物含量的不同而酿造不同种类的酒。由国家统一监督执行，从而为摩产葡萄酒的高质稳定提供了有力的保证。
③严格保证贮存条件。摩各酒厂都有足够容量的地下酒窖，酒窖温度常年保持在摄氏12～16度，湿度保持在80%以上。贮酒容器多采用橡木桶。所有的酒都要经一定时间的贮藏方可灌装出厂。许多酒厂都贮藏着大量的3年至30年、有的甚至达50年的酒。因此，天然、科学的贮藏手段成为摩葡萄酒创造高收益的先决条件。
摩尔多瓦在世界上以三美着称：美酒、美女、美舞。人们说，均源于美酒，美酒造就了美女，美女展现了美舞。
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家庭藏酒：要情调还是要酒质
1.储物、摆设、陈列酒酒柜，顾名思义，专为酒而设的储藏空间。生活不富足的时候，打开家里任何一个柜子都可以用来藏酒，现在生活精致了，酒有了它的专门区域，更精细一些，不同品种的酒，在酒柜里都有它专门的位置。多数人家里的酒柜，摆放与装饰的作用远远大于收藏的功能，所以说白了，酒柜就是一件家具，只有少数专门收藏品鉴或是投资酒的人
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冰酒是一场美丽的错误
两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。由于生产方式独特、产量稀有，其昂贵也就顺理成章了。据有关专家测定，冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美
