酸也是平衡葡萄酒的重要部分，一般的说，白葡萄酒的酸比红葡萄酒的高。葡萄酒里有我们人体每天必需的八种氨基酸，所以说它是营养丰富的饮品。
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葡萄品种与质量影响葡萄酒品质
用好的葡萄也许酿不出好酒，但没人能用劣质葡萄酿出好酒。巧妇难为无米之炊，再的酿酒师，如果没有优质的葡萄，也很难酿出好酒。不同葡萄品种在色泽、大小、形态及所含成分上都有着很多不同，葡萄的颜色、皮的厚度及酸、糖、多酚类等物质的含量都直接影响着酒的色、香、味。酿酒葡萄与日常食用葡萄有很大不同，虽味道非常浓厚，但多是肉少核多，
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葡萄酒品种成为葡萄酒的因素
英国消费者对于葡萄酒已经非常了解，文章来源于酒之园虽然选择葡萄酒是一件比较复杂的事情，但消费者多已形成基于葡萄品种、价格、品牌等因素的选择标准，对于商家而言，采用吸引人的酒标、标明流行的葡萄品种以及打出诱人的价格就等于成功了一半。
