法国在1935年通过了关于葡萄酒的相关法律，确定了葡萄酒的原产地命名体制，即AOC体制，原先本体制只约束葡萄酒与烈酒，随着本体制获得的认可，逐渐沿用到其他食品行列，AOC葡萄酒体制如下：
AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定产区
VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure 优良地区餐酒（预计2011年底废除）
VDP：Vin de Pays 地区餐酒
VDT：Vin de Table 日常餐酒
AOC葡萄酒变成AOP葡萄酒（Appellationd’Origine Protegee），VDP葡萄酒（地区餐酒葡萄酒）变成IGP葡萄酒（Indication Geographique Protegee），VDT葡萄酒（日餐餐酒葡萄酒）取消，取而代之的是不标注葡萄品种和年份的Vin de France葡萄酒。
为了便捷消费者认知，最低级别的统统成了法国制造了
改革后的AOP，IGP
这次改革是2009年8月份发生的，但是从要到2010年才能看这个改革的效果，因为2009收获的葡萄酿造的酒还没上市。
法国的体制改革：
世界上最有名的葡萄酒品牌主要有哪些？
1 Gallo——American; (美国嘉露)2 Concha y Toro——Chile；(智利干露)3 Yellow Tail——Australian；(澳大利亚黄尾袋鼠)
AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定产区 ，2009年8月改为AOP：Appellation d'Origine Protｅgｅe。
原先的Appellation d‘Origine Controlee 指的是Appellation+产区名+ Controlee，新政策后，原先的产区名将改为：
A+大产区+P，
A+子产区+P，
A+村庄+P，
A+葡萄园+P。
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葡萄酒为什么要醒酒？
通常来说，醒酒有两个目的：一是为了让葡萄酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”；二是为了让葡萄酒与空气接触，加速葡萄酒的氧化过程。葡萄酒得以“呼吸”后，其表面的杂味和异味会散发掉，葡萄酒本身的芳香能够更好地释放出来，
