随着社会的进步，酒桌上的文化也在不断创新，酒桌文化在我们的人际关系当中有着至关重要的作用，那么，怎样才能在酒桌上面应付自如而又不得罪人，同时又能交到朋友呢？
座次
通常，酒桌上的座位顺序都遵循面朝大门为尊这一点。一般来说，面对大门坐的都是身份地位或者年纪较高的主客，并以主客为中心，越靠近主客的位置越尊贵，距主客相同距离的则左侧尊于右侧。
斟酒
斟酒时，通常应立于客人的右侧后方，右手持瓶，使酒的商标面朝上方。斟酒应从主客开始，以顺时针的方向进行。倒酒时，瓶口不可以碰到酒杯，也不宜放得过高，以防使酒溅出杯外。倒酒时，瓶口应略高于杯子1~2厘米，右手扼住瓶身下方，倒完后，将瓶身略微提高并旋转45度左右后抽走，可使酒瓶边缘的酒滴不致滴下。斟酒不可过满，烈酒以酒杯深度的四分之三为宜，红酒则三分之二即可。
敬酒
敬酒是酒水文化中较重要的一门学问，一般情况下，敬酒应以年龄大小、辈分和职位的高低以及宾主身份为序。敬酒前一定要想好敬酒的顺序，主次分明。敬酒时，加以诙谐幽默的说词，通常会赢得酒桌上人的好感。
如果和领导喝酒，要等到领导之间都互相敬完才能敬酒，在这个时候一定要站起来并且双手举杯，在端起酒杯的时候，需右手持杯左手垫着杯底，自己的酒杯一定要放的比对方低。如果您只是客人，敬酒更要适宜，切不可喧宾夺主，那样是非常不礼貌的。
劝酒
酒桌上往往存在劝酒的现象，在劝酒的时候要有好的措辞，以祝福和希望较为合适。对于个别量小和有特殊情况的客人需要劝酒适度，不要过分强求。
隐患：别用白酒代替料酒
很多人认为料酒和白酒没什么区别，在烹饪的时候喜欢在饭菜里加上点来提味道。但是，事实证明，这是有隐患的。料酒是所有烹饪用酒的统称。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。之所以能起到这种作用，一是因酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15左右，在去除腥
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花椒水白酒之所以能有效缓解牙痛，主要依靠的是花椒。花椒性味辛、温，具有温中除寒、坚齿明目之功。此外，花椒还具有止痛、抑制炎症反应之功效，对于各种感染性牙病均具有一定的功效。白酒也具有的功效，较重要的是乙醇能够将花椒中的有效成分溶解出来，以较大限度地发挥花椒的功效。 【食材】花椒10克，白酒20毫升。【做法】取10克花椒
