从行白酒也有一些时间了，通过大量查阅白酒相关的资料、报道以及实地考察，或多或少还是能够说得上几句闲话。今天，我们就来说说白酒，从及身之处起谈一下白酒未来的走势。所有的观点都是个人推测，诸君仅作饭后一娱即可。当然，也并非全都是胡言乱语，也许大家也会发现还有些许用处。
白酒行业现在还是属于比较热门的大产业，至少和烟草比起来要热门得多。看看茅台，看看五粮液，这些行业大佬年年业绩上涨，如芝麻开花。还有很多后起的品牌如江小白，搞得是风生水起。整个白酒业一片繁荣景象，令人好不羡慕。不过，这背后还是有很多白骨的。其实就整个白酒市场来说，没有多大的增长。有不少白酒企业起来也有很多倒下，整个状态更像是马太效应。
从个人角度去看，如今喜爱大量消费白酒的群体还是80以前的人，放到90后就很少了。就算是江小白，大家也是稍稍喝一点。而且，很容易看到，当前的氛围下，拼酒文化已经是被排斥的。对于新一代的人们而言，身体更重要，拼酒带来的危害也更深入人心。所以，一顿饭局十来个人搞不好就是一两瓶酒而已，谁又愿意去干上一斤？
另外，生活水平提高，收入提高，洋酒所宣传的养生效果也让人不自觉得开始接受，很多洋酒也逐渐走向大众，这对于白酒的冲击也是非常大的。反观白酒，却很难走出，在世界范围内接受度相当低，好多老外对于白酒都是一种“无法忍受”的态度。
大曲酒是什么意思以及大曲酒蒸馏的过程要注意哪些
我们都知道在白酒中少不了的一个步骤就是加曲，另外我们也知道曲酒是一种由发霉的谷物，制成的酒曲，而曲酒又可以分为五类，分别是麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲，但是现在小编给大家分享的是大曲酒以及大曲酒蒸馏的过程要注意哪些。一、大曲酒是什么意思大曲酒就是以大曲为糖化、发酵、生香剂，而大曲采用的原材主要是小麦，也可以把小麦和大麦
以上述三点来看，白酒行业的未来走势实际上也不容乐观。如果在世界范围内无法拓宽，则有可能中小酒企的消失更快，未来可能就是巨头领衔、特色辅之的局面。当然，我们必须要承认的市场很大，大道消失了几千上万家酒企也不痛不痒，现在酱香型白酒正在崛起，浓香的市场在缩小，但至少数十年的时间内仍然足以让大多数浓香酒厂生活得很滋润。
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低度酒是怎么酿的以及低度酒的浑浊问题要怎么解决
白酒的酿制技术在我国是具有千年的历史，而且白酒什么生产的过程是比较讲究复杂的，那许多喝不了酒的人，都会有这样一个意识，只要往酒中加水，酒的度数就会降低，实际上，这是一种误解。那问题来了低度酒是怎么生产的呢。一、低度酒是怎么做的1、必须要求原酒的质量更高，内在质量更“硬火”，不然降度后就会出现水解产生“水味”。2、对工艺
