随着春节的脚步渐近，煮红酒的热潮又在朋友圈中悄然兴起。特别是小康妹儿的朋友圈里，许多医生和营养学老师都在分享自己的煮红酒体验。这引发了我们的好奇：红酒真的像传说中那样，既能美容养颜又对身体无害吗？今天，我们有幸邀请到了成都中医药大学附属医院的李政杰博士，为大家科普一下红酒的奥秘。
一、国人自古就有煮酒的传统
李政杰博士介绍，煮红酒这一习俗起源于欧洲的上流社会。当时的贵族为了彰显自己的身份，喜欢在红酒里加入各种香料和水果进行煮制。这一做法后来逐渐在平民中普及。近几年，随着大家对养生美容的追求，煮红酒的做法也开始在我国流行起来。这与我们祖先在冬季煮花雕酒、黄酒的习俗相通，具有一定的活血驱寒、通经活络等功效。
二、红酒煮沸后，酒精会挥发，伤害值降低？
我们平时对酒的主要来源于其中的酒精。那么，红酒煮沸后酒精蒸发，对人体的伤害是否就减小了呢？李政杰博士表示，这个说法有一定道理。红酒的主要成分为水，其次是酒精、糖类、多酚、维生素、矿类物质等。酒精的沸点较低，为78度，蒸发后确实会减少对身体的不良影响。但值得注意的是，挥发掉酒精后的红酒，本质上就是一杯热糖水。过量摄入同样会增加胃肠道、肝脏等疾病的风险。
三、红酒配料的养生功效
在煮红酒时，人们常常会加入各种配料，如桃子、苹果、丁香、橙皮、肉桂等。这些配料的加入，不仅丰富了红酒的口感，还可能为其增添更多的养生功效。这些配料的功效并非简单相加，其对人体健康的影响还需进一步研究和探索。
煮红酒虽好，但也要适量饮用，不能过度。在享受美酒的更要关注自己的身体健康。通过李政杰博士的科普，我们了解到红酒煮沸后虽然酒精会挥发，但过量摄入仍可能带来健康风险。我们在享受煮红酒的也要理性看待其养生功效，做到适量饮用，才能真正享受到红酒带来的美好。香料类配料的魅力与红酒的交融
李政杰博士为我们介绍了红酒与香料之间的独特互动。肉桂、丁香和橙皮等香料，常被红酒爱好者们巧妙融入其中。这些香料大多带有辛温香燥的特性，不仅能够温阳散寒除湿，特别适合寒冷的冬季享用。对于阴虚火旺的朋友们来说，可能并不太适合过多地摄入这些香料。
香料的添加，为红酒带来了更为丰富的风味，使得每一口都充满了奇妙的味蕾之旅。我们也要警惕，过多的香料可能会掩盖红酒原有的风味，造成味道相冲。
水果与红酒的碰撞：营养与风味的博弈
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当我们谈论水果与红酒的结合时，营养学角度告诉我们，高温加热后的水果，其内部的维生素及其他活性营养成分会大量流失。从营养价值的角度出发，建议水果还是生吃为佳。
很多人喜欢在红酒中煮水果，主要是为了调节口感。从这个角度来说，偶尔尝试一两次也是不错的选择。
红酒与美容养颜：真实的功效与注意事项
红酒真的可以美容养颜吗？李政杰博士给出了肯定的回答。如果是正宗的红葡萄酒，在酿造过程中会包含果皮、葡萄籽等一起发酵，这确实带来了许多抗氧化成分。抗氧化剂通常具有延缓衰老的作用，因此从这个角度来看，红酒确实有一定的美容养颜效果。
我们也不能忽视一个事实：红酒中含有白芦藜醇，虽然动物实验显示其具有一定的抗癌功效，但对于人体是否有效，目前还没有可靠的证据支持。
最后要强调的是，不论红酒有何功效，我们都应该谨记：尽量不喝或者少喝酒。过量饮酒会危害身体健康。如果确实要享受红酒的美味，成年男性一天饮用酒的酒精量不应超过25g，相当于喝葡萄酒250ml；成年女性一天饮酒的酒精量则不应超过15g，相当于葡萄酒150ml。孕妇、小孩、服用某些药物的病人、心血管疾病患者以及肝肾疾病患者等特定人群是不宜饮酒的。『本期科普医生』文章重磅来袭！
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