如何读懂酒标

　　“酒标”，在葡萄酒国度里素来被称为葡萄酒的“名片”或“身份证”，是认识一瓶葡萄酒的工具。然而，很多人在把酒言欢时，容易忽略的便是细细品读酒标。事实上，不管是在购买葡萄酒前，还是在品尝鉴定葡萄酒前，下点功夫读懂酒标实在是一件十分必要的事情。因为它可以帮助我们更、更正确地了解你手中的美酒，从而做到心中有数，避免对酒产生很多不必要的“猜测”或“误会”。

　　酒标一般分为正标与背标，是分别贴于酒瓶正面与背面的纸质标签。如果是进口葡萄酒，则正标多为原产国文字或通用语言，背标除了原产国文字，还必须贴上中文背标。

酒评家是如何炼成的

酒评家应该在酒庄和消费者之间起到桥梁的作用，而不是引导消费者去喜欢某种特定的口味。酒评家提到酒评家，很多葡萄酒迷脑海中会联想起罗伯特-帕克，这位美国人对葡萄酒敏锐的嗅觉和味觉，影响着众多葡萄酒消费者的购买决定，甚至影响到一些葡萄酒的价格。而葡萄酒文化大国的法国，更理所当然拥有自己的酒评家：michel bettane。

　　酒标包含的信息很多：一是葡萄酒的名称或牌子。可以是酒企名称或产区的名称。二是原产国及产区。如果是进口葡萄酒，则可以通过原产国知道此酒来自新世界葡萄酒国家还是旧世界葡萄酒国家;通过产区，则可以大致清楚此酒的口感。三是原料。此项信息告知我们此酒是什么葡萄品种酿造而成的。四是年份。指的是葡萄原料收获的年份，而不是葡萄酒灌装的年份。五是生产商。即生产该葡萄酒的酒厂或企业。如果是进口葡萄酒，一般还会标注经销商及其地址、电话、网址等。六是产品类型。即此酒为干红、甜红、干白或桃红等。七是酒精度。一般说来，葡萄酒的酒精度在8%―15%之间。八是保质期。大多葡萄酒的保质期为10年左右。九是净含量。大多数葡萄酒净含量都为750ml。十是贮存条件。很多背标还向消费者提供此瓶葡萄酒应该避光、在阴凉环境中卧放等储藏提示。

　　尽管酒标可以为我们在选酒、品酒时提供很多有用信息，但需要特别指出的是，这并不代表酒标就是选择与品鉴葡萄酒的指南。事实上，消费者被酒标所“误导”与“忽悠”的情况还是存在的。例如，一瓶标示着“AOC”级别的法国陈酿葡萄酒，价格相比较新世界葡萄酒来说更为高昂，但口感却未必适合你。再如，如果你喜好黑比诺等丹宁含量较低的干红，那么酒标上标示“葡萄品种为赤霞珠”、“产区为波尔多”的陈酿干红，就未必是你的“菜”。所以，挑选葡萄酒时，除了“级别”、“年份”、“产区”、“酒庄”等重要因素外，更要了解自己的喜好、口感以及“葡萄原料”对应的酒体风格等项目。