好酒要平衡！单宁、酸度、酒精度、甜度、果香和余味和谐，没有哪个会特别突兀。就像一首婉转的男女二重唱，男生音量不会盖过女生，女生音调也不会刺耳，和音就像一个声音，才叫完美！平常学点葡萄酒，喝不同的酒，理论和自身感受相结合，你的味蕾一定会帮你记住好酒的感觉。
做米酒米是生的
我也很喜欢吃酒酿，每年总要做几次，一开始也做不好，现在我摸索到一些经验：米预先浸泡也好，不浸也可以，直接在锅里烧也好，蒸也好都可以，但一定要蒸（烧）熟，不要太干（硬），也不要太软（烂）。米酒发酵也需要一定的空气、水份、和温度，饭太硬了缺少水份，太烂了缺少空气，酒曲一定要拌均匀，中间要留个孔，留个孔一可以储积酒液，二可使
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什么样的醪糟啊
你说的前两个我都吃过，说实话，不好，没味，还贵，后面的散散应该是人家自己做的吧，自己做的一般都好。具体醪糟：1：有酒味好2：米是那种圆的好3：拿开水冲的时候漂在水面上（主要）醪糟 百科名片 醪糟（láo，zāo）醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深
