酿葡萄酒的方法步骤

　　自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。

　　简单说，葡萄酿酒：（原创整理）

　　1、洗净容器，控干水分；

　　2、挑选葡萄、冲洗晾干；

　　3、捏碎葡萄、装入容器；

　　4、注意卫生、小心感染；

　　5、不需密封、稍微遮盖；

　　6、控制温度、自然发酵；

　　7、阴凉放置、避光直射；

　　8、完全发酵、去除皮渣；

正确酿葡萄酒的方法

正确酿葡萄酒的方法制作葡萄酒的方法：1、准备可以密封的容器。2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的东西洗掉，因为它起发酵作用的）。3、将葡萄捣碎，去掉杂质（如葡萄的梗等）。4、放入容器，密封。发酵7~10天左右（根据周围环境的温度而定）。5、发酵后过滤掉渣子（葡萄皮儿、葡萄子儿等）。6、再放入容器，这时可以放入冰糖和少量

　　9、静止沉淀、澄清过滤；

　　10、装瓶封口、低温存放。

　　葡萄酒的酿制方法的禁忌：

　　1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；

　　2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

　　3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；

　　4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；

　　5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；

　　6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；

　　7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内宜。

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在家怎么制作葡萄酒

在家怎么制作葡萄酒葡萄酿酒，简单说：1、洗净葡萄、控干水分；2、捏碎葡萄、装入容器；3、注意卫生、控制温度；4、不需密封、避光发酵；5、完全发酵、去除皮渣；6、过滤沉淀、澄清装瓶。