- 白酒38度、42度和53度有什么区别
白酒38度、42度和53度有什么区别
二哥今天就带大家看看38度，43度和53度的区别。
“加浆”工艺通俗来说就是在高度数白酒中加入经过过滤加工处理过的水，通过水的比例调整来改变白酒中所含酒精量。白酒的酯类化合物不溶于水，但是它会和乙醇相溶，这就导致了加入水后酒液变得浑浊无光。此时就需要对白酒进行过滤，从而让酒液达到清澈透亮的效果，过滤过程中会流失掉一部分风味物质。这个时候就需要另一道工艺——勾调。勾调一般使用年份酒进行勾兑调和，但是一些低端白酒厂家为了节省成本，就会用香精等添加剂来进行勾兑调和，相对于高端酒来说香精味过重，失去了酒原本的口味。
高度酒和低度酒在风味和口感上都有很大的差别。高度酒合起来更加醇厚，酸甜苦辣涩五味协调，入喉有灼热之感，口腔充斥厚重的酒香气，饮尽后依旧回味无穷。低度酒酒精含量上，人们常形容低度酒有水感，味道比较淡一点，没有高度酒入喉的灼热感，入口寡淡。不同地区有不同饮酒习惯，只能说萝卜青菜各有所爱。
不同度数的水加入的调味酒和香精香料不同，加水比例也不同，因此别看度数相差不大，口感差别还是蛮大的。其实这和普洱茶的拼配很相似，“原酒+调味年份酒+水”，经过不断的优化探索，力求低度白酒也有高度白酒中的醇厚的香气，还要富含层次的口感。
检验酒的度数有一个简单的方法，摇晃酒瓶如果出现高粱米大小的酒花持续十五秒，那么度数就在53度到55度之间，如果酒花持续在七秒钟左右那就是57度到60度，如果酒花只有三秒左右就消失了，那么酒的度数比较高，有65度左右。
那么什么度数的酒才好喝呢，从高度酒和低度酒的角度来看，因人而异，有人偏爱高度酒的浓烈，有人喜欢低度酒的清淡。调酒大师们在不断尝试中，把酒的度数稳定在了32到54度之间，而52到54度的白酒水分子和酒精融合的是最完美的，所以口感也非常正宗，是工人的优质度数。
我是一个白酒爱好者，同时也是茅台镇酱酒人，平常喜欢研究工艺与酒质，发现只要原料质量好，采用同宗同源的酿造工艺，再加上精细勾调，得到的酱香酒还是很不错的。很多大厂在同样条件下，得出的产品价格会比小酒坊的贵不少的，自己饮用不用考虑那么多因素，要的是口感。我们喝的是酒，而不是包装与牌子等外在的东西，在酒体进口之后，那些外在的东西都是浮云
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咏此名酒，共举金樽！
38度、42度、53度的白酒有什么区别？
区别如下：
白酒的度数是指100毫升的白酒当中，酒精占了多少。
显而易见，差异是浓度的强弱差别。固态发酵法酿造的白酒，拿高粱酒来说，刚蒸馏出酒时，酒精浓度最高可以达到80度左右。而摘好的酒一般在60度左右，如果是酱香酒的话，每一个轮次酒精浓度的要求也不同。不论是53度还是52度或者是浓度更高一点的纯粮固态法酿造的白酒可以说都是没有加过别的东西来调节酒精浓度的。那么低度酒怎么来的呢？
通常有液态法的直接勾兑和固态法的降度处理，液态法是指食用酒精加香精香料来直接勾出来的所谓酒，想要多少度，就勾多少度，比较的直接，品质也不好。如二锅头，老村长酒等品牌都有不少产品属于液态法工艺。 固态法酿造出来的酒降度怎么做呢？就是加水，降低酒精浓度，同时还要再来过滤和调味，做低度酒的基础酒品质一般都不如高度的好。以上两种的区别就是一个是酒精酒，一个是粮食酒。
低度和高度喝起来有什么区别呢？低度入口比淡，柔和不刺激，不辣，好上口，好下咽，适合刚喝白酒的人。对于老酒鬼来说，那就是太淡了，不够劲，还废酒，酒量也更大。高度酒更适合真正喝白酒的人。
我是酱酒罗生，一个专业做高性价比口粮酱酒的老兵。关注我，带给您一杯好酒，
要回答这个问题，首先就得明白什么是酒精度。
酒精度的定义是:指酒中纯乙醇（酒精）所含容量（体积）的百分比。
举个例子，一瓶酒100毫升，里面纯酒精含量是10毫升，那么这瓶酒的酒精度就是10度。
但是酒精容量会随着温度的变化而随之增减。所以我国规定一般是在温度20℃情况下检测。也就是在20℃温度下，一瓶100毫升的酒里，含有多少毫升的纯酒精，那这瓶酒就是多少的酒精度。
我国现行白酒度数标准多达十几种，通行有28度，33度，35度，38度，39度，40度，42度，43度，45度，48度，50度，52度，53度，55度，56度，60度，67度，68度。
本人喝过最高度数的白酒，就是67度的衡水老白干儿。不过， 比这 度数还要高的也有不少，应该是农村自家的小酒坊和少数民族酿的粮食酒。酒精度数达到 75~80度，也就是人们常说的酒头。这样的酒，由于没有添加其他的原料，酒体甘冽，辛辣感十足。醉酒快不过醒酒也快，但是如果长期饮用这样的白酒，对人身体的伤害还是比较大的。
按照我国现行白酒标准的区分，白酒度数在50度及以上称为高度白酒，50度以下的称为低度白酒。
要说酒精度数和酒的口感之间的关系
高度白酒肯定要比低度白酒入口辛辣，喝到嘴里，咽到肚子里，烧灼感要强烈。但是高度白酒的酒体香气和味道的层次感。以及在口中舌苔上的粘稠度，都是低度白酒无法比拟的。这个效果是高度白酒经过 年份的沉淀和不同层次基酒的勾兑才获得的。虽说，就我的口感和品质和酒精度没有绝对关系，但是品质好的白酒基本上都是高度酒。
也因此建议浓香型白酒，清香型白酒。喝50~55度之间的，酱香型白酒喝53度的。尤其是酱香型白酒，酒精度在53度的时候是水分子和酒精分子缔合最稳定的状态。
现在的人们出外聚餐，参加酒席的机会很多。在酒桌上通常都少不了白酒的身影，而且现在的白酒类品牌众多，质量更是参差不齐。有的酒以前没有根本见过，冒冒然喝下去。在酒桌上醉酒当众出丑不说，更是会对身体造成很大的伤害。很多时候，人们遇着不认识的白酒，都会心中有顾忌，但是 因为种种原因，又不好意思不喝。
所以基于这种情况，掌握几种快速识别白酒质量和档次的方法，就显得尤为重要。
1，可以观察酒体颜色
通常白酒颜色都是无色透明，酒体晶亮有光泽，酒体中没有悬浮物和沉淀物。
酱香酒的健康功效是什么意思呀
茅台镇酱香型白酒健康吗？喝茅台镇酱香型白酒会对身体有哪些影响茅台镇酱香型白酒健康吗？喝茅台镇酱香型白酒会对身体有哪些影响酒是双刃剑，一方面是中国博大精深的酒桌文化，一方面是现代人亚健康的威胁。所以别说哪里的酒健康不健康的。当然喝酒，选酒还是选大厂家的，正规渠道的酒比较放...,茅台尚酱
白酒的颜色大致可以分为三种
浓香型，芝麻香型，兼香型，清香型白酒通常都是无色透明或者是微黄。
米香型白酒，通常是无色透明的
酱香型白酒，通常以微黄 透明为主
正常情况下，酱香型白酒酒体越显微黄，代表年份越长。
2，使用“酒表”来测试酒精度
这种方法更适合一个人的时候，自己操作。
准备一个玻璃量杯，一个酒精计，一个温度计。还有量杯中倒入要测试的。酒体。把温度计和酒精计同时放入到酒中。观察温度计的温度，到20度的时候，略等3~5分钟到温度稳定下来，这时候就可以去根据酒精计的显示度数，来判定测试酒的酒精度。
3，看酒花测酒精度
这种方法可以在酒桌上快速识别酒精度的高低。
方法是摇动酒瓶，看酒体形成的泡沫（酒花） 的大小和停留时间长短。
大清花:酒花大如黄豆，整齐一致，清澈透明，但消失速度很快。这种酒花的酒精度通常在65度~75度之间。
小清花: 酒花小如绿豆， 消失速度较慢，酒精度在58~63度之间。
小米粒到高粱米粒大小:酒花停留时间在15秒左右，酒精度在52~55度之间。
酒花停留时间在7秒左右，酒精度则在56~60度之间。
4，感受酒体的粘稠度
都知道酒是陈的香，高度白酒存放时间长，味道变得更加浓郁，而且酒中的风味物质的越来越多，这是因为经过陈放，酒中的乙醇和水分子缔合成酯类的呈香物质，但是，低度白酒却不会因为存放时间长而变得更为香醇。
把白酒倒一滴在自己的食指上，用拇指和食指揉搓，如果是品质好的白酒，会感觉到如丝绸般一样的顺滑手感。
好了，以上就是关于白酒酒精度以及鉴别酒的个人回答。 如有不足之处，敬请指正。
我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！
感谢邀答！
相信酒友们喝了那么多年的酒，肯定也知道白酒的度数大概在38度、42度和53度左右。而因为白酒的度数不同，酒的口感和品质也不一样。那么白酒的38度、42度和53度到底有什么区别呢？酒妹在这跟大家一起探讨探讨。
首先给大家谈谈一个基础知识：白酒根据度数一般可分为低度白酒和高度白酒，对于白酒来说，50度以下属于低度白酒，50度以上属于高度白酒。酒精度是指每100毫升白酒中含有的酒精浓度，例如53度，每100毫升的白酒中酒精浓度为53毫升。
言归正传，我们来说一说38度、42度和53度的白酒区别到底在哪。其实这三种白酒的度数表示的是白酒中酒精的含量不同，而白酒的的不同度数则是通过加浆降度的工艺实现的，酒妹也在微头条说过低度酒是怎么来的，大家感兴趣也可以去了解了解，就可以知道不同度数的白酒是怎么来的啦。
那么经过加浆降度的工艺之后，我们就可以知道38度和42度的低度白酒在品质上是没有高度白酒，也就是53度白酒的品质好的，因为在加浆降度的过程中我们的低度白酒会进行相应的勾调，在口感和酒质上就会比53度的高度酒差一些。但是不排除还是有很多酒友也喜欢低度酒，毕竟每个人的口味和习惯不同，每款酒都有它的受众。
市面上我们经常看到酱香型白酒的度数最多的是在53度，这是因为在53度的酱香型白酒在口感上面比较醇厚，且酱香型白酒的酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，也是酱香型白酒口感最佳的温度。53度的酱香型白酒也因状态比较稳定，酒体最饱和，所以也最利于贮藏。这种度数的酱香型白酒无论是在口感上还是品质上都是处于最佳状态，所以市面上最多也最受欢迎的酱香型白酒度数一般都在53度。
我是旗袍酒妹，一个爱旗袍，更爱美酒的女子！想了解更多白酒小知识记得关注我哦~
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