苏格兰威士忌什么

　　丨第十名 | 大摩（Dalmore）丨

　　大摩酒厂位于苏格兰高地产区的阿尔尼斯（Alness），阿尔尼斯河（River Alness）从大摩酒厂所在的村子横穿而过，酒厂用来酿造威士忌的水源就来自于这条河。大摩酒厂由克兰・麦肯基（Clan Mackenzie）创立，的是其出产的单一纯麦威士忌，无论是在口感上还是在风味上，都是高地纯麦威士忌的典范。传说在公元1263年，克兰・麦肯基的祖先拯救了受困于雄鹿鹿角下的亚历山大三世（苏格兰国王，并非亚历山大大帝）。为了表示感谢，亚历山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿头徽章之荣誉，上面写着“拯救国王”。后来麦肯基家族创立了大摩酒厂，每一瓶威士忌上也都装饰着这个高尚的十二枝分叉鹿角的皇家雄鹿徽章。

　　丨第九名 | 麦卡伦（Macallan）丨

　　理论上，威士忌加水稀释至20%的酒精度，能释放出威士忌所有香气的状态。但要达到释放香气的状态，低年份威士忌所需的稀释用水量会高于高年份的威士忌。创立于1824年的麦卡伦酒厂，是苏格兰代具有合法牌照的酿酒厂之一，至今他们仍旧保持着传统的家族式经营方式。尽管麦卡伦酒厂因经济原因，于1996年被高地蒸馏厂（Highland distilleries）收购，但迄今为止，麦卡伦仍旧严格的保持这原有的风格。优质的橡木桶是威士忌品质的重要保证，麦卡伦所酿制的威士忌全部采用雪利橡木桶陈酿，大部分木材来自距离苏格兰千里之遥的西班牙北部的卡迪斯（Cadiz）省。这些优质的橡木桶都是陈酿过雪利酒之后的橡木桶，因此也为麦卡伦威士忌带来更加精妙丰富的风味。

　　丨第八名 | 大力斯可（Talisker）丨

　　大力斯酒厂1830年由麦卡斯吉尔兄弟建立于哈柏湾（Carbost）旁，酒厂在1960年因为火灾重建，新址位于高地产区的斯凯岛（Isle of Skye）。1972年转为使用蒸气加热，1997开始更新了铜制糖化槽及其他酿酒设备，尽管引进了现代化设备，但仍然依照传统方式布局。大力斯酒厂所出产的单一纯麦威士忌被文豪罗伯特・路易斯・史蒂文森（Robert Louis Stevenson）称为“酒中”，口感强劲，带有非常浓烈的烟熏泥煤风味。

　　丨第七名 | 云顶（Springbank）丨

　　云顶酒厂创立于1828年，位于苏格兰康贝尔镇（Campbeltown）产区，一直由米特谢尔（Mitchell）家族经营。云顶酒厂所出产的威士忌从发酵、蒸馏到储存都完全按照传统的方法操作，并且坚决不添加焦糖色。1983年在世界单一纯麦苏格兰威士忌的品评中，云顶威士忌位列。1997年英国MDS（Malt Distillery of Scotch Classification）纯麦威士忌分级中，云顶威士忌也跻身五星级之列。

　　丨第六名 | 黑公牛（Black Bull）丨

　　黑公牛酒厂的历史可以追溯到1864年，其秉持传统，以追求精品和品质为品牌定位，不经冷凝过滤，不添加颜色，保留真实的自然风貌，创造出备受尊宠的感官体验。自1938年以来，黑公牛威士忌便一直是品质和创新的代名词，向来都以酒体丰满、风味丰富出名，在葡萄酒和烈酒大赛、威士忌圣经和纽约葡萄酒和烈酒比赛中屡获殊荣。

　　丨第五名 | 富特尼（Old Pulteney）丨

　　富特尼酒厂创立于1826年，位于苏格兰高地北部，长年与海风和崎岖的海岸相伴，是全苏格兰风土特色的酒厂之一。酒厂一直以来都秉承传统的酿造工艺。富特尼可以提供17年、21年和30年三种威士忌。想要知道什么叫威士忌的复杂和深度？富特尼就是的选择。

什么是单一麦芽威士忌

日前的苏格兰单一麦芽威士忌慢生活体验馆落户厦门古仓酒业。2011年12月5日，苏格兰首席大臣亚历克斯·萨尔蒙德访华时亲临厦门古仓北京旗舰店为古仓酒业的两瓶格兰冠1949年稀世珍藏签名留念，不仅肯定了古仓酒业进口酒品的真实规范性，更增添了格兰冠1949的收藏价值。

　　丨第四名 | 尊尼获加（Johnnie Walker）丨

　　大名鼎鼎的尊尼获加酒厂创立于1820年，是为畅销的苏格兰威士忌品牌（没有之一），也是的苏格兰威士忌生产商（没有之一），年销售量超过一千万箱（）。尊尼获加酒厂历史悠久，以酒质享誉。对于尊尼获加而言，色彩浓烈的个性标签就是其梦想的阶梯，红、黑、绿（已经绝版，换成了银）、金、蓝共同构成了尊尼获加五彩斓的梦想阶梯，从而也形成了尊尼获加缤纷多姿的威士忌品牌。尊尼获加的品质自然不必多说，它是尊贵地位和丰富内涵的象征，通过广告所体现的品牌哲学是对展现这种地位和内涵的成功人士及其进步的认可。

　　丨第三名 | 波摩（Bowmore）丨

　　波摩酒厂创立于1779年，是苏格兰古老的威士忌酒厂之一，位于苏格兰西部的伊莱产区。波摩酒厂不惜成本，至今仍坚持采用传统的酿造方法，由代代相传的麦芽搅拌师（Maltman）以人工方式搅动麦芽，以保证酿造原料的质量。

　　在历年大赛中波摩威士忌获奖无数，每战必胜。1995年在葡萄酒与烈酒比赛（International Wine & Spirit Competition）中荣获“年度蒸馏酒厂”称号，1997年更获得英国苏格兰纯麦威士忌酒厂评级机构MDSC（Malt Distillery of Scotch Classification）五星评级。

　　丨第二名 | 高原骑士（Highland Park）丨

　　高原骑士酒厂创立于1798年，是苏格兰古老的酒厂之一。高原骑士酒厂位于苏格兰高地产区北部的奥克尼群岛（Orkney Islands），当地长年处于恒低温状态，对于威士忌的酿造具有得天独厚的优势。高原骑士威士忌曾备受威士忌评论家迈克・杰克逊（Michael Jackson）称赞，为“圆润出色的餐后酒”。高原骑士融合了所有古典纯麦威士忌的要素，将麦芽的风味、石楠的香甜、烟熏香、圆润的口感和丰富的风味集于一身，塑造出深厚的层次感。

　　丨名 | 格兰威特（Glenlivet）丨

　　格兰威特创立于1824年，位于斯贝塞（Speyside）产区的莫雷（Moray），是当时苏格兰代具有合法牌照的酿酒厂之一。

　　格兰威特威士忌口感平衡，醇美柔和，浑然天成，是斯贝赛产区单一纯麦威士忌的典型代表，在其包装和广告中，格兰威特也自豪地宣传自己为“单一纯麦威士忌的起源”。在20世纪初，格兰威特是批在全世界广泛销售的苏格兰威士忌之一。

　　今天，格兰威特威士忌仍然作为其它麦芽威士忌品鉴的参考标准。格兰威特酒厂于2010年扩建完成，新厂房的建设投资高达一千万英镑，这为将其品牌建设成为单一纯麦威士忌的品牌奠定了坚实的基础。