Château vs. Domaine是勃艮第的习惯称法吗？

　　Domaine则不同。Domaine是勃艮第的习惯称法，法国其它葡萄酒产区也使用这种称谓。在杰西丝?罗宾森的《牛津葡萄酒词典》中对这一词汇解释非常简单，“Domaine，法文词，指一处产业特别指勃艮第种植葡萄和酿葡萄酒的产业。” 由于解释过于简单，在理解这个词时各有不同。再看佛兰克?舒马克(Frank Schoonmaker)1965再版的《佛兰克?舒马克葡萄酒百科全书》，“Domaine指拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业，尽管这些葡萄园可能或不一定广泛分布在不同的镇区，并有不同的葡萄园命名。一个单独的勃艮第Domaine可能在Chambertin，Clos de Vougeot，Corton和Montrachet拥有不同的葡萄园，但葡萄酒是分别酿造，并在销售时标明不同的葡萄园法定产区，而Domaine的名字仅仅作为酿酒者，而不是葡萄酒的名字。”

　　Domaine是指种植葡萄和酿造葡萄酒的产业，但不必集成。也就是说，Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。Domaine可以只拥有一片葡萄园，如Domaine du Clos des Epeneaux；可以拥有数片葡萄园(Grand Cru)，如世界的Domaine de la Romanée-Conti拥有七片葡萄园(详见另文“Domaine de la Romanée-Conti”) ； 也可以拥有包括不同等级的多片葡萄园，如Domaine Joseph Drouhin拥有不同次产区的多片不同级别的葡萄园：

　　葡萄园(Grand Cru)

　　Chablis Les Clos , Chablis Vaudésir (Chablis)Corton-Charlemagne， Corton-    Bressandes (Aloxe)B?tard-Montrachet (Puligny)

　　Chambertin, Clos de Bèze ,  Griotte-Chambertin (Gevrey)Bonnes Mares ,  Musigny (Chambolle)

　　Clos de Vougeot (Vougeot)

　　Grands-Echezeaux , Echezeaux  (Flagey)

　　等等

　　一级葡萄园(Premier Cru)

白酒口碑哪家强？

答案 茅台、五粮液、剑南春、水井坊、郎酒、汾酒、洋河、稻花香、西风、董酒、古井贡、习酒、 茅台醇、枝江、泸州老窖、贵州醇、青酒、安酒、四特、伊力特、北京二锅头、衡水老白干、口子窖、酒鬼酒

　　Chablis Montmains, Séchers, Vaillons (Chablis)Clos des Mouches(白、红葡萄酒), Grèves (Beaune)Les Amoreuses (Chambolle)

　　Vosne-Romanée Petits-Monts (Vosne-Romannée)等等Village级葡萄园

　　此外，还在美国奥勒冈州拥有Domaine Joseph Drouhin Oregon。

　　Domaine Joseph Drouhin是勃艮第的葡萄酒经纪(négociant) ，在发展中进而逐步拥有葡萄园，在酿自有葡萄园酒的同时，还继续购买其它葡萄园的葡萄酿酒或购买原酒装瓶销售，所以销售的葡萄酒品种繁多，几乎覆盖了勃艮地北自Chablis，跨C?te de Nuits、C?te de BeauneChalonnais �C Maconnais  ，南至 Beaujolais不同次产区不同风格的酒。

　　由此可见，Domaine意指一个拥有葡萄园的葡萄酒公司。只不过葡萄酒业的发展比工业革命早了上千年，那时还没有公司这个词，所以便发展出Domaine。英文的Domain有土地拥有者的意思，法文的Domaine在葡萄酒业中便指拥有葡萄园。既然法文用不同的词，在中文中应译出相应的词，所以译为“酒侯” 。

　　由于一般Domaine拥有不同的葡萄园，所以勃艮地的分级便不以Domaine为对象，而是以葡萄园为对象。这就是勃艮第分级与波尔多分级的区别。在勃艮第常见的是不同的Domaines共同拥有一片葡萄园。实际上，各个Domaine的酿酒技术和酿酒设备是不同的，用同一葡萄园的葡萄酿出的酒质量也不同。因此，对勃艮第的酒除了要了解葡萄园、一级葡萄园外，还要了解的Domaine。这就是勃艮第葡萄酒体系较为复杂的原因。