优质酱香酒的典型颜色有什么特点？
答：优质酱香酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，会呈现微黄或淡黄色。
米酒与甜酒酿怎样做的？
先弄到烧大曲酒的酒曲块子。敲碎酒曲块晒制一天。1公斤酒曲加2升水浸泡半小时。在60目筛子过滤。渣滓用2升水浸洗过滤两次。滤出的大曲液合在一起。把1公斤洗净浸泡40分钟后蒸饭。糯米饭摊凉至30度以下加大曲液搅匀发酵。发酵温度20~23度。发酵二天会产生很多气泡。蒸4公斤糯米饭摊凉至25度以下加发好的酵母液搅匀发酵。发酵温
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优质酱香酒品鉴时闻香有什么要求
优质酱香酒品鉴时闻香有什么要求？ 答：（1）酒杯置于鼻下，头略低，杯子与鼻子保持25px至75px距离。 （2）只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致均匀，不要忽大忽小，吸气要平稳。 （3）可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻子进行闻嗅，记录其香气特征。 （4）如有多种酒品鉴，闻香先不尝酒，
