黄酒"三怕""五不宜"是什么？

　　黄酒储存的时间越久价值就越高，但是黄酒呈现出浓郁、细腻、质纯可口的效果，就要有正确的储存方法。下面就为您介绍保存黄酒的相关知识。

　　保存黄酒一般有三怕：一怕动荡摇晃，吸入有菌空气。二怕阳光，经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且颜色加深，影响色泽。三怕开封久置，如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒会变酸。那么，应该怎样保存黄酒呢?

　　(1)选择阴凉、干燥的地方。一般选4°以上，15°以下，变化平稳，干湿度适合、通风良好的仓库贮存。

　　(2)黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，在贮存后具有越陈越香的特点。

　　(3)黄酒储存应平稳放置，不宜晃动。

　　(4)黄酒不益与其他有异味的物品或酒水同库储存。

　　(5)黄酒贮存的时间要适当。一般多1年到3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重。

　　喝黄酒五不宜

黄酒为什么是黄色？

对酒类有所了解的都应该知道，白酒属于蒸馏型，黄酒属于酿造型，白酒是粮食经过发酵之后蒸馏出酒液，因此酒精度数较高，颜色透明、清澈，但是不同于白酒的蒸馏技术，黄酒则是采用古老的酿造工艺，黄酒的颜色都是缘于谷物本身。黄酒为传统的酿造方法便是煮，小米、糯米在锅中不断的搅拌、受热，颜色也随着温度的升高不断的加深，如小米刚开始是浅

　　(1)不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。

　　(2)不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。

　　(3)不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和等。

　　(4)不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。

　　(5)不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。