山崎
山崎在蒸馏过程中采用6对不同形状尺寸的蒸馏机（传统仅采用两种蒸馏机），年产威士忌350万升。制作上，山崎使用了成熟麦芽，酿制出的味道甘甜深邃。在发酵中，山崎独创了多种酵母加入发酵的技法，出产的风味丰富多变，颇具层次感。
日本余市威士忌
余市 余市蒸馏厂所处位置寒冷湿润，距离日本海海岸仅900米，与苏格兰气候、风土都极为相似，所酿威士忌也颇具苏格兰传统。余市目前依旧采用煤炭为燃料，直接加热蒸馏器，使得原酒被公认为“厚重有力”，其强烈而丰富的烟熏味及甜美的水果芳香十分具有特色。经典品牌有“余市10年”“余市15年”“余市20年”等。
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白州威士忌怎么样
白州 白州蒸馏厂周围是高海拔的清凉森林，水质清澈透明。白州威士忌采用旧桶和多样化的蒸馏器进行细致制作，拥有森林和嫩芽的纤细香气、梨与橘子皮的清香。经典品牌“白州12年”使用了白橡木桶进行长期储藏，既散发着清爽的木香，又拥有微微的烟熏香气，风格淡雅，自成一派，颇具和风。
