“精酿啤酒”是一个新词，在国外被称为Craft Beer，与之相对的是工业啤酒（Industry Beer），即人们常说的水啤酒。Craft Beer单从字面上直译是手工啤酒的意思，但因其背后代表的精神和标准，在国内我们把它译成“精酿啤酒”。
精：选料精良
首先，不同于工业啤酒的做法，精酿啤酒不使用那些为节约成本而添加的替代品：大米、淀粉、糖、色素等。其次在主要原料，麦芽的选择上，放弃工业啤酒大量使用的国产麦芽而仅使用品质优良的进口麦芽。啤酒酿造的辅料如啤酒花、酵母等的选择也以精选的进口品种为主，个别使用国内产品。
酿：酿造配方和工艺特点突出
德式低度啤酒
总体印象： 一款酒精度和热量比普通啤酒更低的，淡色、 高发酵度、酒体清淡型德式拉格。适中的苦度伴随明显的 麦芽香和酒花香，值得一尝。 香气： 中等偏低的酒花香气（辛辣、草药、花香）。中度偏低的麦芽甜或轻微的饼干麦芽香。 外观： 淡黄色至淡金色，清亮透明，温和的白色泡沫， 泡持性偏低。 味道： 较低的麦
为了保证出品啤酒的颜色、口感、香气和技术指标，在配方的设计上与追求长保存期限和饮用数量的工业啤酒有显著不同，精酿啤酒的配方以突出原材料本身的特点和酿酒师对啤酒的理解为主。同时，精酿啤酒在酿造的工艺方面为了化地实现酿酒师的意图和配方的特点，会使用干投、冷泡等特殊的方法和流程。
啤酒：还原啤酒应该有的味道
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为什么精酿啤酒越来越火
精酿啤酒，这恐怕是销量还在增长的啤酒类型了。突然之间，在国内的街头涌现出了各种各样的精酿啤酒坊。不光是酒吧，餐厅、宾馆，甚至是办公楼里面也出现了精酿啤酒的身影。在啤酒销量负增长的背景下，人们开始将购物车里面的灌装啤酒换成了口感更佳，口味更加独特的精酿啤酒了。 比起我们国内刚刚兴起的精酿热潮，在北欧已经很早开始了精
