讲解 优质酱香酒品鉴时闻香有什么要求？

    优质酱香酒品鉴时闻香有什么要求？

    答：（1）酒杯置于鼻下，头略低，杯子与鼻子保持25px至75px距离。

    （2）只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致均匀，不要忽大忽小，吸气要平稳。

讲解优质酱香酒品鉴时品味有什么要求？

优质酱香酒品鉴时品味有什么要求？ 答：（1）喝入少量样品（约2ml）于口中（一抿）（2）酒液入口后，使酒液接触舌尖，舌边，并平铺与舌面和舌根部，接触味蕾，然后咂嘴用舌鼓动口中酒液，使之接触上颚，喉膜，颊膜进行辩味。以味觉器官仔细品尝，几下口味特征（二咂）（3）品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、协调、净爽及刺激

    （3）可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻子进行闻嗅，记录其香气特征。

    （4）如有多种酒品鉴，闻香先不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气减弱了。