了解意大利葡萄酒 从这趟旅游开始

    在产量和质量上都能与法国并驾齐驱，托斯卡纳（tuscany）和皮埃蒙特（piedmont）在市场上的度也不逊于波尔多（bordeaux）和勃艮第（burgundy）。逾两千个葡萄品种、二十个产酒区以及数百年文字记录的酿酒历史共同构成了意大利辉煌的葡萄酒文化。然而，多样的品种和产区也让许多人在挑选意大利葡萄酒时感觉有些无从下手。所谓“打蛇打七寸，擒贼先擒王”，我们不妨从意大利的经典产区和葡萄酒开始学起。简单来说，意大利葡萄酒可一刀切成两大类――餐酒和高端酒。餐酒价格较低，是意大利人民餐桌上的中流砥柱。这些酒通常以果味为主，起泡酒和静止酒都有，酒体偏轻，且十分适合搭配意大利美食。

    1、托斯卡纳。一提起意大利葡萄酒，很多人首先想到的都是托斯卡纳，起伏的山丘、中世纪时期的城堡和一望无际的葡萄园是人们对这个产区的共同印象。桑娇维塞是当地的明星品种，以此闻名的经典产区则包括经典基安帝（chianti classico）、基安帝（chianti）、布鲁奈罗蒙塔希诺（brunello di montalcino）及高贵蒙特布查诺（vino nobile di montepulciano）。除了本地品种桑娇维塞（sangiovese）之外，赤霞珠（cabernet sauvignon）和梅洛（merlot）等品种也在这里名声大噪，成就了“离经叛道”的超级托斯卡纳葡萄酒。

    2、皮埃蒙特。皮埃蒙特位于意大利东北角，以宏大、结实的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒闻名，同时也是如今非常流行的莫斯卡托（moscato）起泡酒的产地。该产区重要的三个葡萄品种是巴贝拉（barbera）、内比奥罗（nebbiolo）和多姿桃（dolcetto）。提到的巴罗洛和巴巴莱斯科都是由“雾葡萄”内比奥罗酿成。

必须了解的葡萄酒品鉴5个关键词是什么

究竟都是要讲究什么，对于许多新手葡萄酒玩家来说，似乎还有些陌生。如果你有兴趣研究葡萄酒，或者也想在朋友时更有谈资，不妨来了解下，以下这五个葡萄酒品鉴关键词。评价一瓶葡萄酒，主要从以下五个特征入手：甜度、酸度、单宁、酒精和酒体。 葡萄酒甜度来糖（rs）。残糖是指葡萄汁经过发酵后，未成酒精，残留于葡萄酒中的糖分。我们

    3、上阿迪杰。地处阿尔卑斯（alps）山脚的上阿迪杰有着世界上数一数二的葡萄园美景，以白葡萄品种灰皮诺（pinot grigio）为主导品种。凉爽的夜晚和阳光灿烂的白天形成了可观的气温日较差，为葡萄带来了的酸度，终产出酒体适中、风格爽脆、香气明快的干型白葡萄酒。

    意大利葡萄酒是为意式美食而生，这两者搭配往往能令双方增色不少。具体来说，若是需要和意面或者烧烤一起享用，基安帝葡萄酒是个不错的选择；若要搭配牛排等肉类大菜，则可以选择巴罗洛或者巴巴莱斯科，它们宏大的结构完全可以驾驭高脂肪、高蛋白、味道浓郁的菜式。海鲜类菜式由于口味清淡，一般更适合与白葡萄搭配，意式灰皮诺就是个理想选择，其脆爽的酸度不仅能让人胃口大开，还能降低菜肴的油腻感。