酱香型酿酒大师有哪些

1. 仁怀酱香大师10的酒评价怎样
2. 感觉贵州茅台镇很多好的酱香酒，诸多好酒的后面，真正的酿酒师有哪些

仁怀酱香大师10的酒评价怎样

仁怀酱香大师10口味还不错，仁怀酱香酒算是一类适合宴请好友的酱香酒，宴请好友的话推荐用仁怀1935或者是道义诚系列，1935是经典，不管是口味还是包装，都是非常不错的，道义诚系列的寓意和包装都很适合喝亲朋好友一起分享。

仁怀酱香大师10口味上来说酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久。

同时这款白酒的味道不像浓香那样直接，它富有层次感，从入口的的顺序甜酸辣苦，到后来酱香甘甜瞬间袭来，可以说品酱香白酒是一场味觉盛宴。

五星酒大师品鉴10好。

五星酒大师品鉴10，传承传统酱香，去除传统酱香白酒枯，糊，苦味，酒体更香，更柔。贵州五星酒业集团前身为贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂，坐落于中国第一酒镇，茅台镇。产品均选用本地优质高梁、小麦作原料，按照传统工艺和现代科技纯粮酿造，长期窖藏、精心勾兑而成，故酒质香醇味美，回味悠长，空杯留香，别具风格。

感觉贵州茅台镇很多好的酱香酒，诸多好酒的后面，真正的酿酒师有哪些

茅台酒产于茅台镇，茅台镇因茅台酒而闻名。

我们都知道茅台镇是我国很出名的一个酿酒小镇，主要是生产酱香酒，历史悠久，工艺传统。随着人们生活质量的提高，喝酒要喝好的酒，因此酱香酒走进了大家的视野。

因为茅台酒的知名度太过于强大，其品牌光芒似乎已经遮盖了同样是产于茅台镇上的酱香酒，让人们只知道茅台镇只有茅台酒。

茅台镇酿酒师也很多，如：张支云、王立夫、季克良、李明杰等等……

说到茅台镇生产的酒和茅台的酒，暂且抛开二者品牌力的差别，单纯的从酒体的品质来说，二者差距还是有的。

1、首先原粮采购的差别。

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茅台集团每年几万吨的产量，对于酿酒原料——高粱的需求非常大，而茅台镇周边品质优良的高粱都已经被茅台收购，可以说从酿酒原料的起跑线上，茅台集团就领先了茅台镇其他酒厂一步。

2、其次酿造工艺来讲。

酱香酒按工艺不同分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒，品质由高到低。茅台酒属于坤沙酒，就是常说的正宗大曲酱香型白酒。原料采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好，其工艺严格按照“大曲酱香12987生产工艺”（一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒），其高粱粉碎率须小于20%。蒸馏后的大曲酱香酒，经品尝鉴定类别（酱香、窖底、醇甜），装入容量为几百公斤的大酒坛内，酒坛贴上注明生产时间、班次、轮次、类别等信息。存放一年后，将此酒“盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾调阶段。精心勾调后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿。一年以后，通过检查，如果符合或超过指标的质量标准，即可送包装车间包装出厂。故素有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”赞誉。试问，茅台镇的其他酒厂可否做到这一点？

3、再就是酿酒师的区别。

酿酒师是酿酒业的灵魂，茅台集团拥有众多国家级酿酒大师，并且也是制定国家酱香型标准的制定者，白酒的整个酿造流程都缺少不了酿酒师的把关，尤其是在勾调上，更是需要有丰富经验的酿酒大师亲自操作方可保证酒体的稳定及品质，可以说中国最顶尖的酱香型白酒酿造大师都在茅台，而这也是茅台镇其他酒厂难以望其项背的。

4、还有好酒的最重要的一步——老酒的勾调。

一个酒厂的实力很大一部分也要看其老酒的储备，因为好酒都是用老酒勾调出来的。茅台酒厂的老酒库，修建于上世纪六七十年代，其中存放着价值无法估量的陈年老酒，号称茅台的“家底”，而老酒库并不是所有茅台镇的酒厂所能具备的，毕竟老酒库不仅需要有足够大的空间来存放，也需要足够长的时间来沉淀，从这一点上也可以说明茅台酒在酒体的品质上占据高位。

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