- 乌鸡汤如何煮
- 你知道酱肉怎么做吗
乌鸡汤如何煮
乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比一般的鸡肉鸭肉多，乌骨鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用，乌鸡被认为是滋补上品，非常适合坐月子的老人和老人食用。下面我教大家几种乌鸡汤的做法
01
【枸杞红枣乌鸡汤】：把乌鸡洗干净，把水沥干；把红枣洗干净，去核；把乌鸡和红枣一起放进炖锅里，慢炖6小时；时间快到了的时候，打开锅盖，放入枸杞，等待片刻；汤煲好了。
02
【山药乌鸡汤】：将乌鸡放入高压锅中，放入姜片、料酒和清水；盖上锅盖用中火煮二十分钟后关火，焖至没气后开盖；放入山药和红枣煮十分钟；最后加适量的盐调味，翻匀即可。
03
【当归黄芪乌鸡汤】：将乌鸡洗净切成小块；当归、黄芪洗净；把全部的用料一起放入砂锅内，加清水，大火煮沸后，转小火煮两小时，然后加盐调味即可。
05:
【蘑菇乌鸡汤】铁锅中放入冷水，再放入乌鸡块；煮一会儿后撇去浮沫，将乌鸡块捞出；将乌鸡块放在电压力锅内，放入蘑菇，放入开水；放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒；将压力锅盖上盖子，调到煲汤模式，三十分钟后乌鸡汤就熟了。
大家好，我是哒哒，今天我为大家推荐一道山药枸杞乌鸡汤。
众所周知，乌鸡的营养价值远高于普通鸡，乌鸡的口感也是非常的鲜嫩，而且乌鸡还有很高的药用价值。话不多说，山药枸杞乌鸡汤做起来。
1、首先把准备好的乌鸡切块，炖汤的话因为还有配料，所以半只乌鸡就差不多了。
2、准备好配料，清洗干净(生姜，枸杞，红枣)
3、先将切好的乌鸡焯水，水烧开后再煮两分钟，将表面的泡沫捞干净，把乌鸡块捞出沥干备用。
4、把焯好水的鸡块放入电饭锅内，加入适量清水，放入姜片，倒少量料酒，开始煲汤。等水开后放入红枣，等待期间把山药去皮切块备用，准备一把小葱打结备用。
5、炖45分钟后将备好山药、小葱、枸杞放入锅中，继续炖十五分钟后，用筷子插一下山药看看是否烂了，然后加入适量盐调味就可以出锅啦，注意炖乌鸡汤不用再另外放鸡精，鸡汤本身就很鲜了，放了鸡精就属于画蛇添足。
先把事材洗好，切好鸡块用开水烧1o分钟去血水和油然后洗干净备用，先锅里炒一下，加老姜紫苏大蒜，再加米酒和少量盐即口换土锅炖。加以些枸杞子和当归红枣。炖一个小时，美食完成
你好，我是哩哩，希望我的回答可以让你有所帮助
乌鸡汤是南方人滋补的最爱，作为广州人的一份子，乌鸡基本每周都会吃，这边很多餐饮店里都会有乌鸡汤，比如人参乌鸡汤，比如清补凉乌鸡汤，今天哩哩就给大家分享一下我们家里常做的乌鸡汤，大家可以多多讨论哟~
滋补乌鸡汤用料：
乌鸡 1只
姜 1片
红枣 4小颗或2大颗
枸杞 24粒
桂圆 8颗
桂皮 1块
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八角 1个
香叶 1片
盐 根据口味添加
老抽 1小勺
西洋参(可选) 5克
百合(可选) 5克
开始制作~
1. 把切好的乌鸡块冲洗几遍放入锅中，加冷水开火煮。这一步焯水很重要。
2. 在煮鸡块的同时，准备好其他用料。红枣要切开哦~
3. 煮沸后再小火煮三五分钟。(这一步是焯水，可以焯掉血水等会影响成品色味的脏东西，并减少成品汤水中的嘌呤含量。)
4. 捞出鸡块放入炖锅中。我用的锅是4升的。
5. 加入其他用料，倒入开水，没过鸡块。盖上锅盖就可以开始炖了。我用的是电炖锅，按照菜单指示选择炖鸡肉即可。
6. 时间到，可以出锅享用啦~
哩哩备注：
一定要焯水哦！
除鸡块以外的其他用料都可以自行斟酌调整。
乌鸡汤，还是原汁原味的好喝
1：处理干净的乌鸡放入砂锅中，加姜、枸杞、加水。
2：用明火煲煮30分钟后，加入需要的药材，温和熬煮3小时。
根据情况，可少量放些盐。即可食用。
你知道酱肉怎么做吗
1五花肉切成长条，用刀把肉上面的毛刮掉。
2把食用盐、香叶、花椒、大料一起在锅中炒至金黄色为止。放凉。再把炒好的盐料均匀的涂在五花肉上，再把五花肉整齐的放在盘盆中，上面压上重物，放在阴凉的地方腌制5天。
3腌出的水倒掉。把肉上面的大料扔掉。 钻孔，用绳挂在阴凉的地方风干一天。
4把酱油、少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、黄酒、白砂一起煮开。煮十分钟左右，关火。将酱凉凉。把肉码入酱中，盖上锅盖密封，每天换一面翻下，在酱。连续五天。
5晾晒两个礼拜左右即可。
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