酒需要品,较公正公平的方法,就是盲品.可是若非人士,你很难一下子品出酒的香味层次.因此了解陈酿时间对于生命之水性质的影响,就能够更好地区分到各种酒的风味所代表意义.
通常而言,陈酿时间较短,酒香会呈现出比较新鲜的花香果香味,而时间稍长,花香便会变得比较成熟,类似干花的味道.如果陈酿时间更长,花香就会形成类似蜂蜜味,而果香则会呈现为干果、蜜饯味.而且随时陈酿时间变长,木桶的香味慢慢会体现出来,酒香层次变得更为复杂.
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品酒环境的讲究
对于人士,一天中是存在较好的品酒时间的.人喜欢在晚饭喝酒,但对于专家,一天中较佳的品酒时间是午饭前11点左右.因为专家们的经验认为,此时人的味觉嗅觉是较灵敏的,到了下午敏感度就会回落.而较佳的品酒环境,就是安静,灯光趋向昏暗柔和,但保留一盏射灯,用于观察酒体颜色.可以配一些令人舒缓放松的音乐,但过于令人心潮澎湃的交响乐
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红酒的天然的健康饮品
红酒是较天然的健康饮品，长期饮用对人体健康有好处，而且能养生。红酒具有味甘、性温、色美、滋补、养生的特点。《本草纲目》中指出：“葡萄酒……驻颜色，耐寒。”目前，人们已查出葡萄酒中含有约250种营养成分。适量饮用葡萄酒，既增加营养，又能防病驻颜，对体的健康是大有好处的。红酒养生，药补不如食补，能够在享受美味之余，吃出健康
