1、目前中国白酒的香型分类五大香型是浓香型酱香型清香型米香型和其他香型，每种香型都有各自的代表品牌，当然不同香型也都有各自的香型特点，但实际上除了主要的五大香型外，还细分了许多香型，主要可分为白酒的四大香型；白酒分以下12种类型1浓香型白酒也称为泸香型窖香型五粮液香型，属大曲酒类其特点可用六个字五句话来概括六个字是香醇浓绵甜净五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余。
2、白酒是根据曲种不同来划分的，分为“大曲酒”“小曲酒”“麸曲酒”“混曲酒”等大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦大麦，加上一定数量的豌豆一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数；1酱香型酱香型白酒香而不艳低而不淡醇香优雅不浓不猛回味悠长等特点道千酒就是一款拥有独特酱香的白酒，空杯留香持久，让人回味无穷，幽雅细腻酒体醇厚粘稠，酱香突出，是优质白酒的典范2清香型清香。
3、固液结合法白酒的种类有 1半固半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒 2串香白酒 这种白酒采用。
茅台酒特点八个字概括是什么意思(茅台酒特点八个字概括是什么意思呀)
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”它具有色清透明酱香突出醇香馥郁幽雅细腻入口柔绵清冽甘爽酒体醇厚丰满回味悠长空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型。 4茅台酒的辛辣味辛又称辛辣，醛在酱油中的质量风味葡萄酒是辛辣的主要来源5茅台...,茅台尚酱
4、酱香白酒按其生产工艺分为捆沙酒碎沙酒翻沙酒窜香酒四大种类，从品质上讲，这四大种类的酱香白酒依次降低一捆沙酒也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺；米香型白酒以桂林三花兴隆大曲等为代表，以小曲培菌糖化关键工序控制原料配比四大特色而著称凤香型白酒以西凤为代表，以清香醇正诸味协调尾净味长而著称除了以上两种主要的分类方法，还有一些其他的分类方法；酱香型白酒分为以下种几类1大曲酱香酒大曲酱酒的酿制工艺是指用大曲块曲做为糖化发酵剂培养曲块温度较高，属于高温曲，固态发酵生产的酱香型白酒，而且大曲酱香的原料主要是小麦，茅台酒正是采用这种工艺，整粒高粱占。
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白酒酿制方法步骤(白酒酿酒的方法步骤)
白酒酿造的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成原料处理淀粉糖化制曲酒精发酵蒸馏取酒老熟陈酿勾兑调味等工序1原料处理中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎润料浸。 此外，白酒的酿造方法还有固态酿造法半固态酿造法和液态酿造法等固态酿造法是指采用...,茅台尚酱
