- 新鲜龙眼肉的做法
新鲜龙眼肉的做法
主料：新鲜龙眼300g，红枣10个，薏米20g，芡实20g
辅料：冰糖适量
做法：
1.准备好材料
2.薏米、芡实洗净浸泡1-2个小时
3.红枣去核
4.锅中加水1500ml，放入薏米、红枣、芡实先煲半小时
5.龙眼去皮去核
6.加入龙眼稍煮一会儿，新鲜龙眼肉不宜煮太久
7.最后加入冰糖搅拌融化即可。
龙眼肉的做法
1、原料选择 可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。
2、剪果 先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。
3、日晒 在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。
4、剥肉 当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。
5、干燥 龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。
6、分级 按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级。
7、包装 多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封。
新鲜龙眼肉可以简单制作成一道龙眼糯米饭，做法如下：
材料：
- 250克糯米
- 12粒新鲜龙眼
- 适量糖
- 适量盐
- 适量植物油
步骤：
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1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为2小时以上，使其变得柔软。
2. 龙眼去皮，剥去外壳，取出肉。
3. 糯米沥干水分，加入适量盐和糖，搅拌均匀。
4. 将植物油涂抹在锅底，然后将一层糯米放入锅中，再将龙眼肉均匀地放在糯米上。
5. 继续将剩余的糯米倒入锅中，将糯米均匀地覆盖在龙眼肉上。
6. 在糯米层上加入适量水，使其能完全浸泡糯米。
7. 盖上锅盖，用中小火将其蒸熟，约需15-20分钟。
8. 蒸熟后，用筷子轻轻挑起糯米饭，确保糯米已煮熟透。
9. 将蒸好的龙眼糯米饭倒扣在盘子中，轻轻拍打底部，使其从锅中脱出。
10. 切块或切片后即可享用。
这样，一道口感软糯、香气扑鼻的新鲜龙眼糯米饭就做好了，可以作为甜点或早餐食用。你还可以根据个人口味喜好，添加其他配料或调味品，进行创新。
以下是新鲜龙眼肉的常见做法之一：
材料：
新鲜龙眼果实
适量的白糖
步骤：
1、将新鲜的龙眼果实洗净，剥去外皮，取出果肉。
2、拨开果肉，将里面的种子取出。如果你喜欢保持完整的果肉，可以小心地将种子从果肉中分离出来。
3、将带有果肉的龙眼放入碗中。
4、在碗中加入适量的白糖。糖的量可以根据个人口味和果实的甜度来调整。
5、轻轻搅拌碗中的龙眼和糖，确保每个果肉都均匀地沾上糖。
6、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏约30分钟至1小时，使龙眼更凉爽可口。
这样制作出来的龙眼肉口感鲜嫩，甜度适中，非常适合作为水果甜点或者夏季饮品的配料。你也可以根据个人口味的喜好，加入其他调味料或者配料，例如柠檬汁、薄荷叶等，来增加口感和风味。记得在制作过程中要保持清洁和卫生，并选择新鲜成熟的龙眼果实来制作最好的龙眼肉。
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