红酒有酸味还能喝吗？

红酒有轻微酸味还能喝。红酒本身是带有酸味的，适当的酸味可以为红酒带来更好的口感，而如果红酒的酸味很重，已经有点像醋了，那么就不建议饮用，醋化的红酒可能是氧化过度，风味下降了。

酸度实际上就是葡萄酒背后的汁液。正是这种品质让你流口水，让你撅起双唇，没有了它，葡萄酒(以及其他类似的东西)尝起来就会非常单调乏味。然而，当酸度适中时，正是这种元素使葡萄酒的其他风味脱颖而出，包括水果、香料和香草的低调。

物极必反，酸度对葡萄酒来说，很重要，尤其是白葡萄酒。但是物极必反，一款葡萄如果只有酸度，而不平衡，就会显得很突兀，算不上一款好葡萄酒。

红酒不挂壁是好酒吗？

红酒不挂壁不一定是好酒。红酒挂壁不能作为判断好坏的标准，红酒挂壁是与酒液的酒精、甘油和糖等物质有关，含量越高，酒液粘性越大，挂壁越明显，但不代表红酒品质的好坏。

红葡萄酒平衡度主要取决于酸度、甜度、酒精度、单宁及风味物质之间的平衡。其中，单宁与酸度之间的平衡尤为重要。单宁会导致口腔过度收敛，让口腔变得紧致干涩；而相对应的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，润滑口腔，减少单宁带来的干涩感。由此可见，在红葡萄酒的平衡中，单宁与酸度的平衡是影响红葡萄酒口感至关重要的因素。也就是说，红葡萄酒的单宁含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足够的果味来支撑，这样才能达到完美的平衡口感。

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红酒能不能冻裂？

红酒能冻裂。红酒在零下十几度的时候，是可以冻结成冰的，酒液结冰膨胀，酒瓶就会出现冻裂、爆塞等现象。冻裂的红酒在解冻后，如果风味变化不大，可以继续喝，但如果味道变差，那就不能喝了。