红酒不挂杯好不好？

红酒不挂杯不一定不好。红酒挂杯不能用于判断红酒的品质，挂杯只能表明酒液中酒精，糖和甘油等物质含量较高，酒液黏性较强，因此在摇晃的时候，可以形成痕迹留在酒杯上，但这并不能说明红酒品质的好坏。

单纯就挂杯来说，它只是透露了这瓶葡萄酒的含糖量多少、用来酿酒的葡萄是否含有更多油性物质，以及它的酒精度数可能比较高，并不能直接与葡萄酒的质量划等号。

挂杯主要由于所谓的吉布斯马兰戈尼效应（Gibbs-Marangoni Effect）而发生，这是由酒精蒸发影响液体表面张力引起的现象。酒精含量较高的葡萄酒会产生更多的挂杯，因为当葡萄酒在玻璃杯中旋转时，酒精和水都会蒸发，但酒精的蒸气压更高，蒸发速度更快，产生的液体区域酒精浓度低于其他酒类。酒精的表面张力比水低，所以降低酒精浓度会提高液体的表面张力。水分子结合在一起，形成水滴，这些水滴最终变得足够重，以至于能够以溪流的形式从玻璃杯中滑落到葡萄酒中。

红酒有醋味还能喝吗？

红酒有醋味一般不能喝了。红酒有醋味可能是因为放了太久，已经过度氧化了，酒液醋化变酸，变得不适合饮用了。红酒在打开后就会与空气发生氧化反应，一般7天后就会过度氧化，因此要尽快喝完。

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干红干白含糖吗？

干红干白含糖，但含糖量极低。干红干白是指干型红葡萄酒和干型白葡萄酒，这一类葡萄酒在发酵时，糖分几乎完全转化为酒精，含糖量在4.0g/L以下，接近于0，但并不是完全没有糖。