红酒不是越久越好喝。红酒在装瓶后是持续成长的,会经历成长期-成熟期-衰落期三个阶段,成熟期的红酒是风味最佳,最好喝的时候,而走向衰落期的红酒,风味会下降,酒味变淡。
葡萄酒就像是具有生命的,它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢,都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。
葡萄酒经过一系列的酿造工艺后,一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时,并不代表它变质或过了保质期,只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失,不值得品尝。所以我们要在一瓶葡萄酒达到佳饮用期时品尝,而不应该以保质期为准。
夏天红酒能放冰箱冷藏吗?
夏天红酒能放冰箱冷藏,但不能长时间保存。红酒一般可以常温下保存,可以放在家里避光阴凉的地方。冰箱的制冷震动和温度起伏不适合长期放红酒,如果是打算开红酒,那么可以在喝前放冰箱中保存。
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喝过期红酒有什么危害?
如果红酒保存得当,喝了过期的红酒,一般没什么危害。过期的红酒,一般是指时间放置过长,过了最佳适饮期,如果在保存好的情况下,酒液没有变坏,只是风味下降,会不好喝。