红酒开了可以放冰箱。红酒在打开后就会快速与空气发生反应，酒液加快进入衰落期，喝不完可以重新密封好，放在冰箱中冷藏保存，低温可以减缓氧化速度，但最好在一周内喝完。
葡萄酒是一种活的饮料，会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里，创造了一个气密的空间，让葡萄酒很少或者没有氧气，从而保存了它。然而，当你打开软木塞时，空气会到达葡萄酒，并立即开始变质。
在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下，葡萄酒没有那么容易发生化学反应，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低温可以抑制醋酸菌的活动，从而有效地防止葡萄酒的醋化。
起泡酒是果酒吗？
起泡酒是果酒。起泡酒也叫起泡葡萄酒，是葡萄酒的一种，使用葡萄为原料发酵而得，因此属于果酒。起泡酒入口清爽，带有气泡的酒液，能带给人视觉、听觉和味觉的多种享受。
红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。
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红酒放久了有酸味还能喝吗？
红酒放久了有酸味能喝，但最好不要喝了。红酒是由葡萄发酵而得，本身带有酸味是正常的，但如果是放久了，酒液变得更酸，像醋一样的味道，那么酒液就是氧化过度，口感和风味变差，不好喝了。
